Смешать, но не взбалтывать: 8 незабываемых Spritz в ресторанах

Redaktor, 4 Июля 2018

Несмотря на весь креатив московских бартендеров, с 2011 года главным коктейлем московского лета продолжает быть Spritz, ярко-оранжевый брендинг, как тополиный пух заполняет веранды, а в барах едва успевают смешивать игристое с содовой и аперолем. Говорят, в Венеции выпивают около 3000 порций в день, и скорее всего в жаркую субботу Москва легко бьёт этот рекорд.
Виктория Решульская,
food&travel обозреватель, журналист

Классический рецепт, звучит как формула, которую нужно знать не менее крепко, чем C2H5OH: три части просекко/2 части апероля /1 часть содовой. На меньшее не соглашайтесь и имейте в виду, что Aperol Spritz включён в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Незабываемый».

От теории к практике: в нашем обзоре вы найдёте восемь незабываемых шприцов, которые нужно попробовать, не дожидаясь осени.

Ресторан «ERWIN. РекаМореОкеан»

Адрес: Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6
Телефон: +7 (495) 785-02-22
Метро: Киевская
Средний счет: 4500 руб.
Парковка: у Конгресс-Парка, гостям ресторана – два часа бесплатно

Lychee Spritz (790 руб.)

К летнему сезону шеф-бармен «ERWIN. РекаМореОкеан» обновил коллекцию напитков в Spritz Bar. Нет напитка более стратегически красивого и гармонирующего с летним, легкомысленным настроением, чем Lychee Spritz. В нёмигривость просекко подчёркивается экзотическими ягодами личи, а для большей свежести добавляют лайм. Решительную ориентальную точку во вкусовом профиле напитка ставят дольки имбиря и особый мёд. Рекомендовано как на аперитив, так и вместо десерта, всё-таки ради этого лета стоит худеть.

Бар Magnum Wine Bar

Адрес: ул. Лесная, д. 5Б
Телефон: +7 (495) 775‑88-05
Метро: Белорусская
Средний счёт: 2000 руб.
Парковка: городская платная

Martini Spritz (750 руб.)

В Magnum Wine Bar, почти как в Венеции: за обедом стола без Spritz не отыскать, белые воротнички ставят дела на паузу и расслабляются в жёстком обеденном дедлайне. Поэтому у барменов нет права на ошибку, местный коктейль уверенно стремится к совершенству. В составе: красный сладкий вермут с ягодным ароматом, белое игристое вино и венесуэльский алкогольный напиток. Принимать строго вместе с солнечными ваннами на веранде!

Ресторан Montifiori

Адрес: Малая Бронная ул., д. 21/13 стр 2
Телефон: +7 (925) 750-80-78
Метро: Тверская
Средний счёт: 2000 руб.
Парковка: городская платная

Israel Spritz (710 руб.)

Красивый собиратель лайков в Instagram из нового израильского ресторана на Патриках. За национальный колорит в составе отвечает дуэт персиков и гранатов, игристое настроение создаёт просекко, а венчает всё это (и в прямом, и в переносном смысле) облако сахарной ваты. Не поддавайтесь искушению нарушить очерёдность: сначала напиток, а затем сахарная воздушность, иначе будет кислее, чем хотелось.

Ресторан Mad Cook

Адрес: Цветной бульвар, д. 2 (вход с Малого Сергиевского пер.)
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Метро: Цветной бульвар
Средний счёт: 2500 руб.
Парковка: городская платная

Strawberry Spritz (580 руб.)

Классическая подача – новые формы вкуса. В Mad Cook шприц делают в розовых тонах, специально для девочек. Земляничный аперитив смешивают с клубничным ликёром, добавляют игристое и яблочный биттер. Получается лёгкий ягодный напиток с ненавязчивой горчинкой, который подаётся в винном бокале с пышным букетом мяты.  

Гастробар Dilly

Адрес: Ленинский пр., д. 85
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Метро: Новые Черёмушки, Университет
Средний счёт: 1500 руб.
Парковка: городская платная

  • Herbal Spritz (630 руб.)
  • Dilly Spritz (580 руб.)

В ресторане Dilly есть два Spritz и оба предельно элегантного вкуса. Начнём с Herbal Spritz (630 руб.), где янтарный вермут и итальянский ликёр держат баланс, сироп из тимьяна добавляет терпкости и пряности, а кислая вода вкупе с игристым вином уравновешивает марьяж. Фирменный Dilly Spritz (580 рублей) сделан на тихом вине, в его составе рислинг, домашний лимонный кордиал, сидр и сюрприз – чешский травяной ликёр. Несмотря на обилие контрастных ингредиентов, в бокале наблюдается уверенная гармония.

Ресторан Community

Адрес: Космодамианская наб., д. 2
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Новокузнецкая
Средний счёт: 3000 руб.
Парковка: неорганизованная бесплатная

Community Spritz(650 руб.)

В ресторане Community коктейль смешивают на основе португальского игристого молодого вина, а не просекко. Для баланса сладости и характера добавляют херес и апероль, чтобы пузырьков было больше, дополнительно газируют шприц через специальный аппарат. 

Ресторан «Дружба»

Адрес: Рочдельская ул., д. 15, стр. 30
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: ул. 1905 года
Средний чек: 2000 руб.
Парковка: городская платная

  • «Малиновый апероль» (490 руб.)
  • «Пятилитровый апероль» (2990 руб.)

Дружить, так дружить, вот что должно быть написано на пятилитровом апероль, который в «Дружбе» можно выпить в любое время, а не только летом. Особенно этот формат и объём любят весёлые женские компании: в дело идут и большие трубочки, и половники, самые смелые ближе к финалу напитка пьют его через край огромного бокала-аквариума. Менее дерзким подойдёт нежный малиновый Spritz, состоящий из джина, тоника и малинового пюре. 

Ресторан «Наволне»

Адрес: Саввинская наб., д. 12
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Киевская
Средний чек: 2000 руб.
Парковка: неорганизованная бесплатная

Elderflower Spritz (620 руб.)  

Elderflower Spritz сочетает в себе бодрый микс ингредиентов: белое вино из сорта винограда совиньон блан, ликёр из бузины и огуречный тоник. Свежий, лёгкий и пьётся с удовольствием – верное решение для жаркого дня, работает даже лучше лимонада.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...