Пасха в ресторанах Москвы
Фильтры
Фильтры

Сезон рыжих открыт: лисички в ресторанах Москвы

Redaktor, 11 июля 2016
Начало июля – пора лисичек. На подмосковных рынках и в московских ресторанах их с каждым днем все больше и больше. Пробуем задорные лисички, пока с подмостков их не сместили хлюпики-подберезовики, яркие подосиновики и надменные белые.

РЕСТОРАН «СЫР»: мороженое из тимьяна с лисичками

Мирко Дзаго, бессменный шеф-повар ресторана «Сыр», придумал масштабное сезонное меню, в котором сочетает лисички с мясом и с рыбой, с пастой и с рисом и даже со сладким мороженым и дачными садовыми ягодами. Карпаччо из говядины шеф подает с листьями салатов, пармезаном и маринованными лисичками (820 руб.), просто обжаренные лисички отправляет в домашние папарделле с шалфеем (750 руб.) и в классическое ризотто на курином бульоне (850 руб.). Еще в меню: филе сибаса с пюре из сельдерея, лисичками и ароматными травами (1300 руб.) и пицца с рыжими грибами (550 руб.). На десерт шеф-повар предлагает «Лесную прогулку» (600 руб.) – мороженое из тимьяна с соусом из черной смородины, свежими садовыми ягодами, землей из шоколадного бисквита и лисичками, маринованными в сиропе. И, конечно, вечная подмосковная летняя классика – жареные лисички с картофелем и репчатым луком (580 руб.).
1/4

Папарделле с лисичками и шалфеем

РЕСТОРАН FLORENTINI CITY CAFE: молодой картофель с лисичками

Артем Добровольский, шеф-повар ресторана Florentini City Cafe, готовит лисички как классически (читай – по-дачному, по-домашнему), так и с большой толикой новаторства. Молодой картофель шеф запекает с лисичками под сливочным соусом и подает в чугунной сковороде (470 руб.), а для салата свежие грибы обжаривает в оливковом масле, перемешивает с картофелем, луком и хрустящей панчеттой (свиная вяленная в соли грудинка) (590 руб.). Сезонная пицца «Лисички» готовится с тремя сырами: буффала, моцареллой и пармезаном, плюс – сырный мусс с трюфелем (870 руб.). Также в меню - брускетта с сырным муссом и лисичками (200 руб.).
1/3

Картофель с лисичками под сливочным соусом в чугунной сковороде

РЕСТОРАН «КОМУ ЖИТЬ ХОРОШО»: салат с копченой уткой, кабачками и лисичками

Шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо» Алексей Желнов переходит на летний режим и начинает готовить лисички. Для начала – салат с копченой уткой, кабачками и лисичками (970 руб.), к которому еще идет молодой сыр рикотта и черная черешня в бальзаме. В качестве горячей закуски – теплая зеленая спаржа с лисичками и сыром моцарелла под соусом «Винегрет из цитрусовых» (690 руб.). На горячее Алексей приготовил молочного теленка на углях с молодым картофелем и лисичками (690 руб.).

1/3

Салат с копченой уткой, кабачками и лисичками

РЕСТОРАН WHITE CAFÉ: щавелевый суп с лисичками

Шеф-повар ресторана White Café Дмитрий Яковлев начинать летнее застолье предлагает с легкого салата с куриной печенью и лисичками (690 руб.), на первое – щавелевый суп с лисичками (620 руб.), а на горячее - нежное ризотто (990 руб.) или лингвини (600 руб.). Для любителей основательных блюд в сезонном меню с лисичками есть палтус на гриле (1240 руб.), сочный стейк мясника (1060 руб.), необычный чизбургер с беконом в соусе из смородины (710 руб.) и, конечно, молодой жареный картофель с лисичками (550 руб.).
1/2

Стейк мясника с лисичками и кориандром

РЕСТОРАН «ПРОЖЕКТОР»: паста с лисичками

Весь июль шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников планирует подавать лисички жареными, томлеными и запеченными. Для подачи с самым классическим дополнением – с картофелем – шеф грибы сначала долго томит в сметане, а подает прямо в шипящей сковороде уже с картофелем. Крем-суп из лисичек готовит с копченой куриной колбасой, а теплый салат готовится с лисичками и креветками. Также в меню: паста орекьетте (или просто «ушки») с лисичками, филе сибаса с кремом из лисичек и овощами, лисички с мидиями и пюре из молодого горошка, а также карпаччо из копченой утки с лисичками и стейк вегас с гратеном из лисичек.

1/3

Паста с лисичками

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Смотрите также






Москва
Ваш город
Великий пост
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...