Съесть и выжить: 13 корнеров на «Брикет Маркете». 2 часть

«Рыбторг» на «Брикет Маркете» — маленький филиал ресторана в Трехпрудном переулке, где готовят очень вкусную рыбу. Но на гастромаркете мне сходу посоветовали почему-то пасту. Я немного удивилась (ведь корнер то про рыбу), но, естественно, согласилась. Советовали не зря: паста оказалась вкусной, уровень альденте полностью соблюден, кусочки фаланг краба тоже в наличии и их не мало. Но больше всего меня удивил соус: он прямо бомбический, стремящийся к совершенству — в меру сливочный, в меру пряный, в меру овощной. Не знаю, из чего они его сварили, но у поваров определенно вышло. Однако такой пасты хотелось бы побольше — требуем увеличить порцию!

Стоимость: 650 руб.

Здесь крутят и вертят разные греческие гиросы: традиционные и не очень. Гирос — брат турецкого донера и арабской шаурмы. Основное отличие в том, что в греческий вариант кладут картофель фри. Кипрский гирос по составу не отличается от греческого, только подают его по-другому, плотно скрутив в питу, как шаурму. Внутри — курица, маринованный огурец, томат, красный лук, фри и фирменный соус. Лично мне не хватило сочности, шефу советую поэкспериментировать либо с курицей, либо с количеством соуса. Но вам точно понравится вес блюда — 495 грамм. 

Стоимость: 390 руб.

Здесь делают очень вкусный бургер. Если вам захочется именно это блюдо, то вы знаете куда идти. Между булочкой бриошь спрятана котлета из мраморной говядины (берите прожарку medium), сыр чеддер, томаты и карамелизированный лук. Вишенка на торте — трюфельный соус, который сейчас можно встретить чаще, чем суп фо бо на разных гастрорынках. 

Стоимость: 450 руб.

Помимо риса с креветками к порции дают стаканчик с бульоном от супа том ям. Я так и не поняла, зачем он здесь, ведь сами креветки уже приготовлены в этом азиатском соусе. Бумажный стаканчик рядом со стеклянной тарелкой выглядит, по меньшей мере, странно, как какой-то рудимент. Хотя на вкус рис с креветками совсем неплох, осталось только убрать лишнее: салатные листья, пророщенные бобы и морскую капусту — и будет хорошо. 

Стоимость: 390 руб.

Корнер полностью веганский, здесь не найти никаких продуктов животного происхождения. Raw to go я люблю за их бургеры и шоколадки, но в этот раз я пробовала комбо-ланч. Во-первых, мне очень не нравится то, что некоторая еда упакована в пластик, не подлежащий переработке. Знаю, что владельцы занимаются сортировкой и отправкой на переработку отходов корнера, поэтому стоит задуматься о возможности отдавать заказы в тарелке. Во-вторых, готовая еда в боксе не имеет презентабельного вида, хотя мне понравился вкус всего, кроме запеченной цветной капусты. В ланч помимо цветной капусты входят киноа, хумус, запеченная морковь, микс салат, сальса и тхина. 

Стоимость: 350 руб. 

Эдакая пицца по-дагестански, а на самом деле чуду — это пресные лепешки с различными начинками, обжаренные на сухой сковородке. В корнере не жалеют ингредиентов на блюдо, поэтому может сложиться ощущение, что кладут все подряд: и руколу, и даже вяленые томаты. Несмотря на такое количество ингредиентов вкусно и в меру остро. 

Стоимость: 390 руб. 

Я не фанат утки, ее вкуса и запаха, но работа обязывает. В корнере к утиной грудке в карамельно-имбирном соусе посоветовали взять именно пюре и салат коул слоу. Экспериментальным путем я поняла, что именно в коже кроется этот особенный утиный запах и вкус, поэтому ее я сразу сняла. Мясо оказалось очень мягким и относительно нейтральным. Грудка — такая часть, где совершенно нет жира, поэтому соус лаконично ее дополнял. Порция оказалась сытная, поэтому не советую брать что-то дополнительно. 

Стоимость: 650 руб. 

Удивительно, но помимо адыгейского сыра в хачапури кладут моцареллу. Видимо, я тотально отстала от грузинских гастрономических трендов, хотя сам хачапури мне показался приближенным к его идеальной версии. Во-первых, тесто очень мягкое, его легко отламывать и макать в начинку. Во-вторых, эта самая начинка занимает большую часть блюда, поэтому просто сухого хлеба на тарелке не останется — вы съедите все. Помните, что сверху всегда кладут яичный желток, который обязательно нужно смешать с сыром. 

Стоимость: 400 руб.

Отличное блюдо, подходящее как веганам, так и просто любителям овощей без всякой фудориентации. Большая тарелка риса с бессовестно хорошо приготовленными овощами согреет вам душу, особенно за эти деньги (250 руб.). Для рынка такой ценник кажется уж больно низким, а блюдо уж больно сытным. 

Стоимость: 250 руб.

Если вы подумали, что кроме пакета картофельных чипсов вы больше ничего не получите, то вы ошиблись. У вас будет еще два соуса, которые можно выбрать из списка 15 возможных. Помимо классического вкуса чипсов, есть с перцем чили и трюфелем. Минимизация проекта граничит с наглостью и гениальностью. 

Стоимость: картофельные чипсы с 2 соусами — 250 руб.

В корнере можно выбрать два варианта замороженного, но мягкого йогурта: классический на коровьем молоке с низким содержанием лактозы или тропический на овсяном молоке со вкусом экзотических фруктов. Я за классику, поэтому выбрала йогурт на коровьем молоке и не прогадала. Очень нежный и вкусный. При желании в десерт без сахара, лактозы, химических добавок и красителей можно добавить натуральные топпинги — от одного до бесконечности. Фитоняшам и худеющим важно знать, что энергетическая ценность порции в 200 грамм не превышает 150 ккал. 

Стоимость: порция йогурта — 270 руб., топпинги — по 140 руб.