Показать фильтры

Новые рестораны: открытия апреля

Redaktor, 7 мая 2021
Рассказываем об апрельских открытиях: блестящий «Павильон. Пруд. Патрики» Александра Раппопорта, мексиканский tacobar, грузинский «Мзиури», японская закусочная «Русалочка Суши», обновлённый FireLake Grill House & Cocktail Bar, среднеазиатское и грузинское застолье ресторана «Баран в Казан» и рыбный «Клёво» Аркадия Новикова.

Ресторан «Павильон. Пруд. Патрики»

Одно из самых первых и обсуждаемых открытий апреля — fine dining Александра Раппопорта на Патриарших «Павильон. Пруд. Патрики».

Концепция меню выстроена вокруг пресноводных экосистем: прудов, рек и озёр. Акцент — на пресноводных обитателях: рыбе, раках, водоплавающей птице. К ним подобрано много злаков и овощей, которые могут составить идеальное сочетание.

Шеф-повар ресторана Евгений Цыганов (Chef's table, Cameo),  готовит исключительно из российских продуктов. На кухне нет ни оливкового масла, ни узбекских помидоров. По словам господина Раппопорта, Евгений сумел " создать из привычных карасей, судаков, щук  и сазанов изысканные гастрономические шедевры".

Цыганов организовал специальную лабораторию, где работает инкубатор для плесени koji, наладил производство собственной мисо-пасты и прочих атрибутов, свойственных fine dining ресторану. 

1/2
новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля

новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля
новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля

Снаружи Павильон остался неизменным: сохранены его классические фрески и весь фасад в целом. А вот внутри «Архитектурное бюро Krivtsova&Redina» со всем тщанием создало полное ощущение цветущего берега пруда, утопающего в зелени с полной иллюзией водной глади, отражающейся на стенах и потолках. Летом на крыше планируется терраса, а у пруда столики. 

Винную карту для ресторана сделала Евгения Назимова — сертифицированный член Международной Ассоциации сомелье, победитель конкурса сомелье  Wine people Trophy Russia 2018, многочисленный призер «Женского конкурса сомелье», а также «Лучший сомелье Москвы» по версии  премии Where to Eat 2020. Особая гордость ресторана — вина России, достойные внимания взыскательных знатоков.

1/3
новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля

новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля
новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля
новый ресторан на Патриарших прудах рестораны Александра Раппопорта Павильон Пруд Патрики блюда из рыбы открытия апреля

Адрес: Большой Патриарший переулок, 7
Телефон: +7 (916) 000-50-00

Ресторан tacobar

На первом этаже этого ресторана современной мексиканской кухни архитектор Анастасия Землянская воспроизвела ощущения от пребывания на мексиканском курорте: пастельный монохром, панорамные окна, зелень и солнечные блики даже в отсутствие солнца. Лестница вниз ведёт во второй зал — «Кнорозов бар» — пространство, напоминающее пирамиды майя.

1/4
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля

новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля

Идеолог проекта — ресторатор Армен Фирджанов, известный широкой публике сетью бельгийских пивных ресторанов Lambic Brasserie.

Меню разработал Дмитрий Кишов (Ruski, «Фаренгейт», «Белуга», White Rabbit, Chef’s Table). Все блюда — это мексиканские специалитеты: тако, кесадилья, аквачили, позоле — в авторском стиле, приготовленные строго из локальных продуктов. 

В баре первого этажа готовят нестандартные интерпретации мексиканской классики и легкие коктейли на свежевыжатых соках. Ещё, кроме спешелти кофе, здесь можно заказать комбучу или ананасовый квас. В «Кнорозов баре» расположилась мескалерия.

1/4
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля

новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля
новый мексиканский ресторан tacobar блюда мексиканской кухни открытия апреля

Адрес: ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5
Телефон: +7(495) 565-30-13

Ресторан «Мзиури»

Грузинский ресторан «Мзиури», что в переводе с грузинского значит «солнечный», расположился в самом центре Москвы, недалеко от Кремля и Третьяковской галереи. 

Для создания уютной обстановки выполнено много интересных дизайнерских решений. На первом этаже расположены открытая кухня и тандыр, на втором этаже находятся камин, располагающий к долгим посиделкам, и живое гранатовое дерево.

В меню ресторана собраны хиты грузинской кухни, в основе которых — свежие продукты и тонкий баланс пряностей и остроты. Готовят всё это великолепие повара из Грузии. Есть и детское меню.

1/4
ресторан грузинской кухни Мзиури блюда грузинской кухни открытие ресторанов в апреле ресторан в центре города

ресторан грузинской кухни Мзиури блюда грузинской кухни открытие ресторанов в апреле ресторан в центре города
ресторан грузинской кухни Мзиури блюда грузинской кухни открытие ресторанов в апреле ресторан в центре города
ресторан грузинской кухни Мзиури блюда грузинской кухни открытие ресторанов в апреле ресторан в центре города
ресторан грузинской кухни Мзиури блюда грузинской кухни открытие ресторанов в апреле ресторан в центре города
Адрес: Климентовский переулок, 14

Суши-бар «Русалочка Суши»

«Русалочка Суши», после года работы в формате дарк китчен, вернулась в режим работы суши-бара.

С тех пор, как в 2019 заведение открывалось в пространстве One Door Community на Новослободской, ничего не изменилось: неон, сакура и бумажные фонарики, изящная посуда, закуски, гречишный чай в качестве угощения для каждого гостя и настроение маленькой городской закусочной на 25 мест где-то в Токио.

Меню тоже по-прежнему короткое и по-прежнему в исполнении бренд-шефа Александра Кима. Выверенные рецепты — самая что ни на есть настоящая Япония.

1/5
новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы

новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы
новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы
новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы
новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы
новый суши-бар Русалочка суши блюда японской кухни суши роллы

Адрес: Страстной бульвар, 7, стр. 3 
Телефон: +7 (925) 561-61-95

FireLake Grill House & Cocktail Bar

Открытой кухней руководит Алексей Семушкин, поработавший в том числе группе компаний Аркадия Новикова. Он подготовил меню, в котором мировая классика изящно сочетается с авторскими ремарками. Мясо в обновлённом FireLake Grill House & Cocktail Bar готовят на открытом огне в печи-гриле Josper при очень высоких температурах. 

1/3
новый ресторан FireLake Grill House & Cocktail Bar мясо на гриле открытие ресторанов в апреле

новый ресторан FireLake Grill House & Cocktail Bar мясо на гриле открытие ресторанов в апреле
новый ресторан FireLake Grill House & Cocktail Bar мясо на гриле открытие ресторанов в апреле
новый ресторан FireLake Grill House & Cocktail Bar мясо на гриле открытие ресторанов в апреле

Интерьер разрабатывала британская студия SCG International, сочетавшая особенности скандинавского и русского стилей. Пространство получилось уютным за счёт обилия дерева в отделке.

В барной карте собраны напитки на любой вкус: от островных и японских виски до необычных коктейлей, от классических позиций до уникальных авторских.

новый ресторан FireLake Grill House & Cocktail Bar мясо на гриле открытие ресторанов в апреле

Адрес: Самарская д. 1
Телефон: +7 (495) 221-76-76

Ресторан «Баран в Казан»

Ресторатор Андрей Грязнов, открывший «Баран в Казан», говорит, что больше всего на свете любит принимать гостей, поэтому в своём новом проекте решил объединить эмоциональные грузинские застолья с особым почтением к гостю, которым славится Средняя Азия.

Кухней заправляет бескомпромиссный шеф-повар Заза Шенгелия. В меню собраны хиты грузинской кухни (запеченный баклажан с имеретинским сыром, хачапури по рецептам бабушки Зазы, кеци с телятиной или бараниной с овощами, хинкали) и звёзды узбекских застолий (плов с говядиной или бараниной, курагой и каштанами, каурма-лагман из говядины с домашней лапшой, чучвара и самса). Мясо здесь готовят на мангале.

1/4
новый ресторан Баран в Казан блюда грузинской кухни блюда узбекской кухни хачапури хинкали плов самса открытие ресторанов в апреле

новый ресторан Баран в Казан блюда грузинской кухни блюда узбекской кухни хачапури хинкали плов самса открытие ресторанов в апреле
новый ресторан Баран в Казан блюда грузинской кухни блюда узбекской кухни хачапури хинкали плов самса открытие ресторанов в апреле
новый ресторан Баран в Казан блюда грузинской кухни блюда узбекской кухни хачапури хинкали плов самса открытие ресторанов в апреле
новый ресторан Баран в Казан блюда грузинской кухни блюда узбекской кухни хачапури хинкали плов самса открытие ресторанов в апреле
Адрес: ул. Марксистская, 7

Ресторан «Клёво»

Новый ресторан Novikov Group открылся на втором этаже ТРЦ «Европейский» в атриуме «Берлин». В меню ресторана представлено богатое многообразие водных обитателей: здесь можно заказать блюда из российской камбалы и стерляди, камчатского краба, чилийского лосося, осьминога из Марокко, устриц из Новой Зеландии, морских ежей, гёдза с креветкой. Помимо этого в ресторане представлены русская, советская, восточная и европейская кухни.

1/3
ресторан Клёво рестораны Аркадия Новикова ТРЦ Европейский Киевский вокзал Novikov Group

ресторан Клёво рестораны Аркадия Новикова ТРЦ Европейский Киевский вокзал Novikov Group
ресторан Клёво рестораны Аркадия Новикова ТРЦ Европейский Киевский вокзал Novikov Group
ресторан Клёво рестораны Аркадия Новикова ТРЦ Европейский Киевский вокзал Novikov Group
Адрес: пл. Киевского Вокзала, 2

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...