Мороженое в ресторанах: необычные вкусы

Redaktor, 26 Июня 2019

Мороженое — это желанное лакомство, сотни разнообразных вкусов для детей и взрослых. В гастрономической культуре каждой из стран мира существует замороженный десерт на основе сливок, молока, фруктов, сладостей, а то и просто льда. Летом же самое время исследовать новые вкусы любимого десерта.
Сегодня в нашем обзоре - самые интересные и непривычные вкусы мороженого в меню столичных ресторанов. И ни одного «просто пломбир» или «шоколадное»!

Голубая матча

В ресторане Mad Cook подают домашнее мороженое. Максим Волков, шеф-повар ресторана готовит мороженое с голубой матчей. Специально для тех, кому обычная — зеленая — уже надоела. Как и всегда с матчей и ее производными, в мороженом также предлагают искать пользу: антиоксиданты и важные для организма витамины.

Ресторан Mad Cook необычное мороженое сорбеты

Щавель

В ресторане Name на Пятницкой улице шеф-повар Александр Пантюхов — увлеченный  кондитер — готовит мороженое из щавеля, которое можно попробовать в составе сезонного десерта Мак / щавель / клубника (360 руб.).
Ресторан Name мороженое необычный вкус сорбеты

Бородинское и копченая соль

В ресторане «Владивосток 3000» предлагают домашнее мороженое  (190 руб. за 1 шарик) с узнаваемыми русскими вкусами и ингредиентами. Например, «Бородинское», как будто из того самого хлеба на основе пивного сусла и жженого сахара. И с копченой солью, она же — четверговая, которую добавляют к тягучему карамельному мороженому со вкусом ириски.
Ресторан Владивосток 3000 необычное мороженое сорбеты

Водоросли

Мороженое из водорослей делают в новом ресторане Cameo, что на Большой Садовой. Шеф-повар Евгений Цыганов долго настаивает сливки на водорослях комбу, в результате получается сливочное мороженое, шелковистое, умеренно сладкое, с ароматом ванили и вкусом умами. Подают такое на пряном бисквите (350 руб.). 
Ресторан Cameo необычное мороженое сорбеты

Соленая карамель

Знакомый с детства образ «Эскимо», усовершенствованный шоколадным муссом и соусом из соленой карамели с арахисом, подают в ресторане Probka на Цветном. К десерту полагается также мусс из белого шоколада. При подаче десерт разбивают ложкой и рекомендуют смешивать все ингредиенты сразу.
Ресторан Probka на Цветном мороженое необычный вкус сорбеты летний десерт

Жвачка Love is…

Еще одно мороженое на палочке нашлось в ресторане «Дружба». На создание десертов шеф-кондитера Алексея Кондрашина вдохновил вкус детства — вкус жвачки Love is... Вариации две — сливочное мороженое в воздушной рисовой обсыпке (140 руб.) и эскимо «из жвачки» в белом шоколаде (140 руб.).   
1/2
Ресторан Дружба необычные вкусы мороженое летний десерт сорбеты
Ресторан Дружба необычные вкусы мороженое летний десерт сорбеты
Ресторан Дружба необычные вкусы мороженое летний десерт сорбеты

Рикотта

В сети пиццерий Scrocchiarella подают итальянское кремообразное и плотное мороженое джелато. От обычного мороженого оно отличается низким содержанием воздуха — оно медленнее тает — благодаря особой технологии взбивания сливочной сладкой массы, из которой делают джелато. При этом в джелато больше сахара. Вкусы следующие: сицилийская фисташка, сыр рикотта и груша, молочный шоколад и еще три вкуса сорбетов. Цена одного шарика — 145 рублей.
Пиццерии Scrocchiarella необычные вкусы мороженое сорбеты летние десерты

Горгонзола, морская спирулина и сыр качотта

Еще около 30 видов джелато можно найти в сети кафе и корнеров My Gelato. Самостоятельное кафе находится в конце Пятницкой улицы, корнеры есть на Даниловском рынке и в гастропространствах Streat и «Вокруг Света». Минимальная порция — 70 г джелато за 150 рублей. В ассортименте — горгонзола с грецким орехом, морская спирулина с добавлением ананаса и кокоса, сыр качотта с черным трюфелем,  тыква, арахис с карамелью, халва и фундук на кокосовом молоке без сахара. 
Сеть My Gelato мороженое необычные вкусы летние десерты сорбеты

Мацони

Мороженое из мацони с медом и мятой готовят в ресторане Аркадия Новикова «Кавказская пленница», где на протяжении почти двух десятков лет москвичей радуют самыми желанными хитами кавказской кухни.
Ресторан Кавказская пленница Аркадий Новиков мороженое необычные вкусы сорбеты летние десерты

«РотФронт» и Oreo

Взять мороженое и отправиться на прогулку можно в корнере «Ванильный шпатель» на Центральном рынке на Маросейке. Мороженое готовят на ваших глазах: свежие сливки смешивают с любыми топпингами на выбор, а затем «жарят» мороженое на специальном противне, охлажденном до -30 градусов. Приготовление — максимально инстаграмное. Цена от количества ингредиентов не зависит: внушительная порция сливочного мороженого (220 г) обойдется в 350 руб. Сорбеты без сахара – 450 руб. В меню — сливочно-ванильное мороженое со знаменитым батончиком «РотФронт» и клубникой, черника с лавандой, «Тройной шоколад» с хрустящей шоколадной крошкой и печеньем Oreo.
1/2
Ванильный шпатель мороженое необычные вкусы летние десерты сорбеты

Манго-маракуйя

Ванильный шпатель мороженое необычные вкусы летние десерты сорбеты
Ванильный шпатель мороженое необычные вкусы летние десерты сорбеты

Свекла

В ресторане «Владивосток 3000» гостям, которые спокойно относятся к мороженому и десертам в целом, после трапезы предлагают побаловаться домашним сорбетом из груши со сладким чили (190 руб. за 1 шарик). Здесь же готовят освежающий сорбет из свежевыжатого сока свеклы и садовой клубники, из щавеля и зеленого яблока.

«Беллини» и «Апероль Шприц»

Этим летом в ресторане White Rabbit подают нежные сорбеты со вкусом любимых коктейлей от шеф-бармена Александра Живайкина: сочный персиковый «Беллини», тонизирующий «Антоновка Джимлет», апельсиновый «Апероль Шприц» и ароматный «Россини».
Ресторан White Rabbit мороженое необычные вкусы летние десерты сорбеты

«Беллини»

Жимолость и моченое яблоко

Сорбеты из исконно русских ингредиентов — жимолости, моченого яблока и брусники — подают в гранд-кафе «Dr. Живаго» на первом этаже легендарного отеля «Националь». Даже ради мороженого стол лучше бронировать заранее и соблюдать дресс-код.

Стоимость шарика — 150 рублей.

Ресторан Dr. Живаго отель Националь мороженое летние десерты необычные вкусы сорбеты
Анна Самойлова
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...