Меню с каштанами

Ресторан Saperavi Cafe

Чтобы понять, что такое современная грузинская кухня, нужно побывать в «Saperavi Cafe». Здесь старинные грузинские рецепты получают современное прочтение, некоторые традиционные ингредиенты заменяются на более полезные и легкие, а повара активно используют новые технологии в приготовлении блюд. Каштаны представлены в меню и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент блюда основного. В качестве закуски в «Saperavi Cafe» предложат вешенки с каштанами, грецкими орехами и тархуном в сливочном соусе (380 руб.); на горячее — тушеное филе барашка чанахи с каштанами и тыквой (490 руб.); а на десерт — сливочно-творожный сыр надуги с лимонной цедрой, каштановым медом и сладким хлебом «назуки» (250 руб.) и жареные каштаны с «острым медом» (250 руб.). Запивать же блюда можно лимонадом из каштанов и лайма (250 руб.).

Ресторан Буйабес

«Буйабес» по праву считается самым известным рыбным рестораном Москвы. В его коллекции множество профессиональных наград и премий с приставкой «лучший». И действительно, о рыбе и способах ее приготовления здесь знают практически все. Даже своим названием «Буйабес» обязан знаменитому рыбному блюду французской кухни - марсельской ухе, иначе называемой буйабес. Не хуже, чем с рыбой, обстоят дела и с каштанами. В меню можно найти сразу несколько блюд, в составе которых присутствует этот плод. Например, салат «Царский» с куриной грудкой, маринованной в медово-каштановом соусе (440 руб.); запечённый козий сыр «Пастис» на листьях рукколы с каштановым медом и ореховым маслом (690 руб.); филе ягнёнка с картофельным пюре и каштанами (1890 руб.); свиная вырезка с пюре из каштанов и черносливом (780 руб.).
Ленинский пр., д. 37
(495) 633-88-88

Ресторан Café Michel

В кафе «Мишель» каждый год в октябре проходит фестиваль каштанов. В этом году здесь творится невероятное каштановое изобилие: каштаны жареные, каштаны сладкие, каштаны соленые, каштаны с перепелкой, фуа-гра с пюре из каштанов, говяжья вырезка с белыми грибами и каштанами, крем-брюле с каштанами и шоколадным кремом, печенье с каштановым муссом, мороженое из каштанов, макарун со вкусом каштана и кофе латте со вкусом каштана.

К сожалению, пока не все московские рестораны могут похвастаться большим разнообразием блюд из каштанов. И все же, если задаться целью найти этот плод в меню, результат не заставит себя ждать. Например, в кафе «ЩиСлива» и «Brasserie Most» можно попробовать крем-суп из каштанов. В ресторане азербайджанской кухни «Zafferano» готовят плов из баранины с каштанами и сливой. Ресторан «Les Menus», расположенный в «Lotte Hotel Moscow», предлагает своим гостям десерт из каштанового крема с грушевым алкоголем. Не менее интересный десерт готовят и в «Ресторации Люсьен» - их каштановый рулет входит в ассорти десертов, которые подают к большому самовару. Необычные конфеты с ядром каштана внутри делают в «Кондитерской «Кафе Пушкинъ».