Показать фильтры

Лучшие летние блюда в ресторанах Москвы

Redaktor, 16 июля 2021
Новые блюда в ресторанах — это всегда интересно, но особенно радуют летние новинки.  Лето почти всегда воспринимается, как маленькая жизнь и всегда предвкушение приключений.
Так почему бы приключениям не принять еще и гастрономический характер. А летними новинками можно спокойно наслаждаться, сидя на летней веранде, без всяких там QR-кодов.

Ресторан Butler

Ресторан Butler конкретно обновился. Специально для такого теплого лета в этом сезоне шеф-повар предлагает лёгкие блюда с беспроигрышными сочетаниями ингредиентов, многие из которых смело можно назвать классическими. Зато в них можно быть уверенными и смело отправляться в гости на летнюю веранду.

В новом меню:

  • Салат с козьим сыром, клубникой, зеленой спаржей и бальзамическим уксусом из Модены, 1200 руб.
  • Тунец bluefin с кенийской фасолью, имбирем и эспумой из желтого сладкого перца, 1900 руб.
  • Равиоли с рикоттой, боттаргой и лимоном, 1250 руб.
  • Стейк тюрбо с цветной морковью, зеленым луком и соусом из вонголе, 3200 руб.
  • Тальята из говядины black angus со сморчками и фуа-гра, 1900 руб.
  • Сфера из горького шоколада с фундучным баварезе, ванильным мороженым и кофе, 680 руб.
  • Клубника и земляника с муссом из козьего сыра и карамелизированными оливками, 950 руб.
  • Абрикос Melba (ванильный семифредо, абрикос в сиропе, малиновый соус), 680 руб.

1/4
летние блюда в ресторане Батлер Ginza Project ресторан Butler

летние блюда в ресторане Батлер Ginza Project ресторан Butler
летние блюда в ресторане Батлер Ginza Project ресторан Butler
летние блюда в ресторане Батлер Ginza Project ресторан Butler
летние блюда в ресторане Батлер Ginza Project ресторан Butler

Адрес: Трёхпрудный пер., д. 15
Телефон: +7 (495) 150-45-86

Гастропаб «Челси»

Даже без трансляций Евро-2020 в гастропабы всё равно стоит ходить, по крайней мере в этот — точно. Здесь для гостей подготовили два новых летних блюда.

Для любителей морепродуктов — нежные морские петушки или ракушки вонголе в пряном томатно-винном соусе плюс тосты из чиабатты (750 руб.).

Для любителей летних вкусов — легкий и по-летнему яркий салат с редисом, авокадо, свежими овощами и перепелиными яйцами (520 руб.). 

Рай для вегетарианцев и пескарианцев. А рай для веганов — попросить убрать перепелиные яйца из второго салата. 

1/2
летние блюда в ресторане Челси

летние блюда в ресторане Челси
летние блюда в ресторане Челси

Адрес: Малый Гнездиковский пер., д. 12\27
Телефон: +7 (995) 900-21-90

Ресторан MADISON Restaurant & Club

Особенно приятно удивил ресторан Madison: здесь так ловко поженили высокую кухню и американский стритфуд, что это вызывает интерес и аппетит одновременно.

Хот-дог — с осьминогом и фри из мини-кукурузы. 

Бургер — на сливочной бриоши с сыром бри, вишней и трюфелем.

На фоне хот-дога с осьминогом и бургера на сливочной бриоши и с сыром бри, гаспачо с клубникой и крабом выглядит просто приятной летней классикой.

С коктейльной картой тоже не промахнулись, учли интересы пьющих и нет.

Теперь для любителей алкоголя и трезвости: спритц с арбузом и сангрия с персиком. А хайбол с халвой и варёной сгущенкой советуют попробовать в обоих вариантах!

1/3
летние блюда в ресторане MADISON Restaurant & Club

летние блюда в ресторане MADISON Restaurant & Club
летние блюда в ресторане MADISON Restaurant & Club
летние блюда в ресторане MADISON Restaurant & Club

Адрес: Ленинградский проспект дом 31А, стр.1
Телефон: +7 (495) 252-06-06

Кафе «Кранцлер»

Новое меню шеф-повар отеля «Балчуг Кемпински» Максим Максаков открывает разделом «Тартары-севиче-крудо». Тартар из свежайшей премиальной говядины с глазированным желтком, маринованным имбирем и кедровыми орешками; для любителей рыбы — тартар из желтоперого тунца с сорбе из арбуза и анчоусами, сибас крудо — с острым лаймовым соусом и авокадо, а севиче из лосося — с ванильно-лимонной заправкой и кремом с укропом.

Кажется, что и этого хватает, чтобы срочно бросать все дела и ехать в «Кранцлер». Но в новинках здесь еще кое-что припасено.

В разделе супы вас ожидают гаспачо с кнелле из краба и авокадо муссом и тайский куриный суп с рисовой лапшой, имбирем и кокосовым молоком.

На закуску — «трюфель» из авокадо с камчатским крабом. 

Также на сцене вновь появится наш старый знакомый  — салат из арбуза с козьим сыром, моцареллой, заправкой из кленового сиропа с горчицей.

Для любителей десертов в меню появились: мусс клубника-базилик, лаванда-личи, брауни груша-карамель, сливочный мусс с лимонным кремом. А освежающие домашние лимонады и фирменные летние коктейли помогут охладиться даже в самую экстремальную жару.

1/6
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински

летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински
летние блюда в ресторане Кранцлер отель Балчуг Кемпински

Адрес: ул. Балчуг, д.1
Телефон: +7 (495) 287-20-08

Ресторан «Ноев Ковчег»

В старейшем армянском ресторане Москвы лето встречают по-своему — со свойственным им размахом. В новом сезоне шеф-повар Сергей Навасартов решается на смелые эксперименты. 

Например, объединяет Восток и Дальний Восток в одной тарелке. Перечная тахина и запеченный перец рамиро с камац мацуном и хрустящими чипсами из аджара, а в центре — нежный и сладкий подмаринованный камчатский краб.

Карпаччо подает из армянской стерляди слабой соли с душистым свежим соусом из эстрагона и слайсами огурца.

Национальные рецепты переигрывает на современный лад. Например, старинное блюдо «Гарни Ярах» представили совсем легким: не запеченное мясо в баклажане, а баклажановый хавиар без масла, тушеная баранина и перец рамиро на гриле со свежей зеленью и камац мацуном.

Толму — по севанскому рецепту, но уже не только с форелью, а с начинкой сразу из трех рыб: армянской стерляди, осетрины и форели — и с киноа вместо риса.

Вот такое оно смелое армянское лето.

1/6
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда

ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда
ресторан армянской кухни Ноев ковчег блюда армянской кухни летние блюда

Адрес: Малый Ивановский пер., 7-9, стр. 1
Телефон: +7 (985) 770-77-77

Ресторан «RFR ГРИЛЬ»

Шеф-повар Максим Савельев подготовил для нового сезона 11 неожиданных блюд. Среди них — салат с черешней и хамоном, которые шеф дополняет сладкими узбекскими томатами, печеным болгарским перцем, листьями шпината и мангольда и заправляет белым бальзамиком; страчателла с ее деликатным сливочным вкусом подается с южными абрикосами и ароматной клубникой, горчичной руколой и карамелизированными орехами пекан под лаймово-медовым соусом. Тартар из розового лосося подадут с черешней и авокадо, белым бальзамиком с лаймом, а гравлакс из лосося собственного посола раскроет свой вкус иначе в компании крема из бурраты, красной икры и порошком из маслин, здесь же идет пара хрустящих пшеничных крутонов.

1/2
летние блюда в ресторане RFR ГРИЛЬ

летние блюда в ресторане RFR ГРИЛЬ
летние блюда в ресторане RFR ГРИЛЬ

Адрес: Краснопресненская наб., 12, подъезд № 1
Телефон: +7 (495) 258-14-46

Ресторан Stories

Здесь шеф-повар Владислав Корпусов сосредоточился на двух летних вкусах: зелёный горошек и кабачок. Горошек украшает страчателлу с мятным маслом и заодно является  основным ингредиентом соуса (970 руб.). Кабачок, обжаренный на гриле, дополняет салат с лангустинами и томатами, подкопченными на сене (1250 руб.). Кабачок заодно и основной ингредиент холодного крем-супа (650 руб.). Особенно удачно его вкус обыгрывает шеф при помощи мяты, базилика и второго главного героя — горошка, а лёгкий йогурт в этом варианте летнего супа заменяет сливки. Меньше калорий и никакого чувства вины. Хотя оно и так было бы лишним.

На новое меню Влада Корпусова вдохновило путешествие по Африке. Оно и понятно: такое путешествие равнодушным оставить не может, но большинство из нас описали бы впечатления в блоге, Влад же пошел по более созидательному пути и разработал целую систему вкусов, например классический хумус из нута с домашней лепёшкой, зеленью и всё тем же кабачком (510 руб.). Тот редкий случай, когда чужие впечатления, можно попробовать.

1/4
летние блюда в ресторане Stories ресторан Сториз

летние блюда в ресторане Stories ресторан Сториз
летние блюда в ресторане Stories ресторан Сториз
летние блюда в ресторане Stories ресторан Сториз
летние блюда в ресторане Stories ресторан Сториз

Адрес: Котельническая наб., д. 1/15
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Ресторан «Китайская грамота» (Барвиха)

В ресторане «Китайская грамота» как всегда классическая китайская кухня тесно дружит с современными тенденциями и оригинальными прочтениями. Например,

роллы представлены в авторской подаче: ролл с уни, лососем и красной икрой (1300 руб.), ролл с хамачи и гребешком (1600 руб.) и ролл с фуа-гра и перепелиным яйцом (960 руб.) нужно попробовать каждому любителю этого, уже ставшего международным, хита. Также среди новинок — чу торо с васаби зуко c соусом юзду (1900 руб.) и татаки лосось с соусом терияки (860 руб.). Поке с лососем (1300 руб.) порадует не только отборными кусочками свежайшей рыбы, но и в целом органичным сочетанием ингредиентов: гуакамоле, бобы эдамаме, фурикаке, редис, мини-шпинат, а также сразу несколько видов соусов: понзу, ореховый и имбирный.

1/4
летние блюда в ресторане Китайская грамота Барвиха блюда китайской кухни

летние блюда в ресторане Китайская грамота Барвиха блюда китайской кухни
летние блюда в ресторане Китайская грамота Барвиха блюда китайской кухни
летние блюда в ресторане Китайская грамота Барвиха блюда китайской кухни
летние блюда в ресторане Китайская грамота Барвиха блюда китайской кухни

Адрес: 8-й км Рублево-Успенского ш., ТК «Барвиха Luxury Village»
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Ресторан «Ривьера» 

Сочетание абхазской и итальянской кухни, честно сказать, смелое, очень смелое решение. Вроде обе страны находятся на Юге, но кухни предельно друг на друга не похожи. Однако надо отметить, что эксперимент удался: ачапа из сассапарель, дикорастущего кустарника, из которого жители Абхазии, знатоки и ценители вкуса этого местного специалитета, готовят закуску с грецким орехом и травами; традиционная окрошка на квасе (которая вообще к двум выше представленным кухням отношения не имеет) или мацони (а вот это уже интересно), томатный гаспачо с раковыми шейками — беспроигрышные варианты летних холодных супов. Пока одни спорят, окрошка должна быть на квасе или мацони, другие спокойно наслаждаются утонченным гаспачо.  В качестве закуски — ставшие классикой летние хиты: маринованный лосось со спаржей, карпаччо из авокадо и салат с утиной грудкой и апельсином. Всё легкое вкусное и ни к чему не обязывает. Главное, что прямо на тарелке в результате абхазская и итальянская кухня, получается,  так и не встретились.

1/5
летние блюда в ресторане Ривьера

летние блюда в ресторане Ривьера
летние блюда в ресторане Ривьера
летние блюда в ресторане Ривьера
летние блюда в ресторане Ривьера
летние блюда в ресторане Ривьера

Адрес: проспект 60-летия Октября, д.8А
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Ресторан Kultura Bar

Новое летнее меню бренд-шеф Михаил Чагай и шеф-повар Денис Архипов разрабатывали, сделав акценты на рыбе и морепродуктах. Что, конечно, неудивительно: летом хочется легкой и низкокалорийной, но вместе с тем вкусной еды. Ставка беспроигрышная. Дополнили палитру вкусов, подчеркнув их свежесть сезонными фруктами, экзотическими специями и соусами. 

В летнем меню:

  • Запечённый баклажан в ореховым соусе с лепестками миндаля, 450₽
  • Гёдза с тигровыми креветками, 650₽
  • Севиче из сибаса с фруктовой сальсой, 600₽
  • Спринг-роллы с креветкой и овощами с чили-мятным соусом, 650₽
  • Татаки из морского окуня в цитрусовом соусе, 600₽

1/3
летние блюда в ресторане Kultura Bar

летние блюда в ресторане Kultura Bar
летние блюда в ресторане Kultura Bar
летние блюда в ресторане Kultura Bar

Адрес: Большая Никитская ул., 14/2с7
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...