World food special. Четыре J'PAN – четыре страны

Кулинарное путешествие в J’PAN на Трубной начинается с ароматно-пряного локо-моко (590 руб.) — традиционное блюдо гавайской кухни из сочной мясной котлеты и глазуньи под ароматным соусом на подушечке из риса и освежающего йогурта боул hawaii yoghurt bowl (590 руб.) со свежими ягодами, фруктами и семенами чиа.
И немного о напитках. Нежный микс matcha coconut-pineapple  (520 руб.) на основе кокоса и ананаса и тропический напиток pina colada milk (520 руб.) с ананасовым пюре, миндальным молоком и сливочным муссом сверху.

В нашей интерпретации классики французской кухни — beef tartare (690 руб.), украшенный маринованным желтком и стружкой водорослей нори и matcha fondue (1290 руб.) — растопленный белый шоколад с добавлением японского матча. Подаем со свежими сезонными ягодами и фруктами.

Бар бистро приготовил микс taro dalgona milk (520 руб.) с насыщенным вкусом винограда и нежным муссом таро и pomme de raisin (760 руб.), объединяющий в себе две страны:  Францию за счет домашнего кордиала алое-виноград и Азию за счет соджу виноград и сока юдзу.

В основном разделе в  J’PAN на Мясницкой — вариация любимой корейской закуски kimchi fruits (290 руб.) из микса хрустящих яблок, груши и сочных ананасов и традиционный корейский холодный суп ume kuksu (690 руб.) — комбинация розовой лапши сомен, овощей, обжаренного мяса и ароматного рыбного бульона. Главный нюанс куксу — соотношение кислого и острого.

В меню бара – yuzu sour (760 руб.), нежный коктейль на основе клубничного соджу и знаменитый salted caramel dalgona (520 руб.), украшенный муссом и хрустящим печеньем.

Настоящая мексиканская закуска в  J’PAN на Забелина — tako with eel (360 руб.), тортилья с  копченым угрем, мягким творожным сыром и гуакамоле и сhile con carne (660 руб.), традиционное мексиканское блюдо из густого говяжьего фарша с острым перцем чили и соевыми бобами эдамаме.

Из напитков: Paloma twist (760 руб.) — твист на один из самых популярных классических коктейлей в Мексике, объединяющий в себе две страны: Мексику за счет текилы и Корею за счет соджу и сока юдзы. И замороженный лимонад Melon-guava slushy (520 руб.) на основе дыни и сиропа гуавы, сока юдзы и кокосового молока.