Wine dates

Redaktor, 18 декабря 2024 Время прочтения менее минуты

Марафон винных свиданий — по игристому с подругой за обменом подарками, бокал белого днем, когда есть время на короткую встречу, и, конечно, красное вечером с теми, кто вот-вот уедет на каникулы.

Декабрьский speed-dating — всех успеть увидеть и поздравить. Wine dates в главном винном ресторане на Патриарших 0.75 please Moscow — бойкий праздничный сет к вину, пять гастрономических амисбушей Александра Кучерова.

Бренд-шеф 0.75 please соединять еду с вином умеет виртуозно: сам бывший сомелье Кучеров учит пить и есть легко и непринужденно, чувствуя только удовольствие и не отвлекаясь от беседы. Шеф-сомелье Даниил Ковалев открывает к его винным закускам лучшие бутылки. Миниатюрные золотистые бриоши — на два укуса: с тартаром из вырезки, усыпанным пармезаном и трюфелем, и с паштетом, черной смородиной и маринованной в красном вине сливой.

Одну с «Пино Неро» от укротителя «капризных» сортов винограда Франца Хааса, другую с «Гевюрцтраминером» от Адидже. С ним же можно продолжать и хрустящими тарталетками: с рубленым гравлаксом из палтуса с ледяными грибами и с тартаром из гребешка, приправленным проростками подсолнуха и огуречным винегретом.