В январе пройдет XII фестиваль Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos

Redaktor, 24 декабря 2019

Весь январь обедаем и ужинаем в ресторанах Maison Dellos. Для этого есть две причины: демонстрирующие полет творческой мысли шеф-поваров гастрономические сеты и возможность выиграть 6 дней с полупансионом и посещением спа-центра «Аквафорте Талассо и СПА» на роскошном курорте Forte Village (Сардиния).

С 1 по 31 января во всех ресторанах Maison Dellos проходит традиционный фестиваль Set-o-Mania. Он дает возможность шеф-поварам проявить свои творческие способности без оглядки на правила и границы. Благодаря фестивалю меню ресторанов Maison Dellos обогащают два сета (рыбный и мясной) из трех блюд, которые созданы только для Set-o-Mania. Это шанс по-новому оценить и мастерство шефов, и любимый ресторан.

Каждый сет стоит 1850 рублей, к каждому прилагается коктейль Grey Goose Fizz или шот французской водки. При заказе первых трех сетов в разных ресторанах Maison Dellos подарком станет гостевой визит в сеть фитнес-центров World Class, а участники фестиваля, попробовавшие сеты во всех ресторанах Maison Dellos, получат неделю занятий в World Class в подарок и шанс выиграть один из главных призов.

Ресторан «Казбек» и шеф Мамия Джоджуа приготовили нам игру традиций и моды. Севиче с мандарином и с аджикой, рыбный кебаб с острыми и воздушными тыквенными шариками, шоколад с хурмой и хрустящей губкой из семечек — рыбный сет содержит здоровую долю постмодернизма.

Мясной отдает ностальгией. Горячий фасолевый суп с рачинской ветчиной продолжается томлеными ребрами ягненка, а сладкую точку в нем ставит запеченная айва с творогом надуги и заварным кремом.

В ресторане «Шинок» Елена Никифорова предлагает пробовать более узнаваемую версию форшмака из сельди, но в русле ЗОЖ-трендов — с авокадо. Зеленую тему продолжит пюре из горошка, сопровождающее семгу под соусом из эля, и легкий мандариновый десерт.

Твист на вителло тоннато, разварная телятина под соусом из тунца с лапшой из огурцов, открывает мясной сет. На горячее — ребра теленка, огромная, раблезианская порция с чашкой бульона и сладкой аджикой. Ее скрытый смысл и прелесть составляет сладкая капуста из печи. Выдыхаем за маринованной в белом вине с бадьяном и анисом «Шафрановой грушей». Порции в сетах «Шинка» традиционно остаются самыми объемными.

В ресторане «Турандот» Дмитрий Еремеев одновременно исследует и острую составляющую паназиатской кухни, и игру с обманками. Обожженный лосось с легкой кисловатой сладостью тамаринда в соусе обманчиво прост. В тарелке с кальмарами унаги пюре выглядит как мозговая косточка, а баклажан — как говядина. Соленая карамель притворяется глянцевым ягодным пирожным с неожиданной остротой имбирного цуката.

Во втором сете перцы и пряные специи играют разной степенью остроты. Хоровод открывает авокадо с тартаром из тунца и томатов, затем вступает кейк из черной трески с соусом из сычуаньского перца. По всем правилам жанра остроту смягчает стики райс: эклер с муссом из риса и кусочками манго и маракуйи.

Важная часть фестиваля Set-o-Mania — традиционный розыгрыш призов. Чтобы принять в нем участие, надо в январе посетить все рестораны Maison Dellos и попробовать в каждом хотя бы один из сетов фестиваля. При первом визите гость получит специальную брошюру, в которой затем будут отмечать его посещения. Выполнившие это условие станут участником розыгрыша призов, главный из которых — 6 дней с полупансионом и посещением спа-центра «Аквафорте Талассо и СПА» на роскошном курорте Forte Village (Сардиния).

Всего:0

7 258

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым