В Сингапуре назвали 50 лучших баров мира

По итогам этого года Барселона сохранила свое представительство в списке 50 лучших баров мира, а уютный коктейль-бар Sips занял первое место на церемонии вручения наград. Таким образом столица Каталонии уверенно сместила многолетние титулованные центры барного искусства — Лондон и Нью-Йорк. 
Церемония награждения, состоявшаяся на выведенной из эксплуатации электростанции 1950-х годов, стала первой церемонией вручения наград за пределами Европы за 14-летнюю историю награждения. 
За последние годы список становится все более разнообразным в плане географии: в него вошли четыре бара из Мехико, в том числе Handshake Speakeasy, занявший третье место, также три бара из списка находятся в столице Аргентины Буэнос-Айресе и принимающем премию Сингапуре. Впервые попали в список и несколько других азиатских стран, в том числе Южная Корея — сеульский ресторан Zest, который занял 18-е место. Растущая барная сцена Бангкока также показала хорошие результаты: коктейль-бар Mahaniyom занял 19-е место, а оформленный в стиле ретро BKK Social Club был назван лучшим баром Азии и стал 13-м в общем списке.

Победители были выбраны анонимно Академией 50 лучших баров мира, группой из 680 деятелей индустрии, включающей владельцев баров, барменов и критиков. Конкретных критериев голосования не существует: по заявлению организаторов, участников просто просят оценить, где «они получили лучший опыт».
Хотя «бары Нью-Йорка» — словосочетание практически идиоматическое, однако в этом году всего три заведения «Большого яблока» вошли в ежегодный топ: второе место досталось Double Chicken Please в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена, Overstory встал на 17-е, а Katana Kitten — на 27-е.
Теряет свои позиции и другая барная Мекка мира, Лондон. И хотя в столице Великобритании по-прежнему находится больше баров, входящих в топ-50, чем в любом другом городе, в этот раз впервые с момента учреждения премии в 2009 году ни одно заведение Лондона не вошло в тройку лучших. В прошлом двукратный победитель Connaught Bar, расположенный в престижном лондонском районе Мейфэр, занял пятое место. В 2022 году он финишировал восьмым.

Несколько слов о фаворите, который во всех смыслах заслужил первое место, ведь соучредители Sips Симоне Капорале (Simone Caporale) и Марк Альварес (Marc Álvarez) — рисковые ребята: они открыли свое заведение во время пандемии Covid-19. Вскоре после объявления наград владельцы дали интервью CNN, в котором заявили, что присуждение первого места может изменить их заведение. «Давайте назовем это мечтой», — сказал Капорале.
Имея всего 33 места, ресторан Sips использует местные ингредиенты для производства того, что Альварес назвал «коктейлями высокой моды». Знаменитый миксолог приветствовал растущую репутацию барселонской барной сцены, добавив:

1. Sips, Барселона
2. Double Chicken Please, Нью-Йорк
3. Handshake Speakeasy, Мехико
4. Paradiso, Барселона
5. Connaught Bar, Лондон
6. Little Red Door, Париж
7. Licorería Limantour, Мехико
8. Tayēr + Elementary, Лондон
9. Alquímico, Картахена
10. Himkok, Осло

Полный список 50 лучших баров можно найти на сайте премии.

Фото на главной: Mike Enerio on Unsplash
По материалам статьи Оскара Холланда (Oscar Holland) для CNN/The Mercury News