В ресторане Keanu новый бренд-шеф

Redaktor, 07 сентября 2018
В ресторане «Киану» на Патриарших начал работать новый бренд-шеф. Кобаяши Кацухико проявил себя на родине в Японии, много лет учился во Франции и работал в ресторанах, отмеченных Michelin. 10 последних лет Кацухико работает в России и успел открыть собственное кафе.
В ресторане Keanu новый бренд-шеф

Гедзу с креветками

Бренд-шеф противопоставил японскую и русскую кухни. В японской главное – простота, в русской же присутствуют страсть к экспериментам и некоторая свобода, как отметил Кобаяши.

Он разработал в «Киану» новое меню, где особое внимание уделил классическим японским блюдам и традиционным соусам.

1/2
В ресторане Keanu новый бренд-шеф

лосось гриль в сладком чили-соусе с картофельным пюре

лосось гриль в сладком чили-соусе с картофельным пюре
Боул рис с угрем кабаяки

Так, в меню появились татаки из тунца в соусе понзу (590 руб.), курица в соусе карааге (490 руб.), филе сибаса с соусом мисо (550 руб). Не остались в стороне и суши, роллы, сашими и гунканы – классика с рыбой и морепродуктами.

Наиболее сытная позиция в меню – боул на основе риса, мисо-суп, имбирь и васаби (720 руб.). Гости могут добавить дополнительные ингредиенты (рыбу, курицу, мясо, овощи) по вкусу.

1/2
В ресторане Keanu новый бренд-шеф

Мисо рамен

Мисо рамен
Роллы

Кондитерские изделия являются козырем Кобаяши – именно с них началась его карьера. Стоит попробовать десерт «Павлова» с манго и маракуйей (420 руб.), панакоту с личи (390 руб.) и фондан из зеленого чая с белым шоколадом (450 руб.). Все десерты оформлены в японских традициях.

В ресторане Keanu новый бренд-шеф

Павлова с маракуйей и малиной

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
5
0 оценок | 5 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Keanu / Киану

DJ
Вино по бокалам
Завтраки
...
Телефон: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Москва, Малая Бронная ул., д. 28
Городская платная
Смотрите также
06 сентября 2018
Новый ресторан корейской кухни K-Grill на Садовой-Черногрязской
На Садовом кольце открывается ресторан корейской кухни K-Grill. Основатели проекта Александр Кан и Илиодор Марач с Полем...
06 сентября 2018
Чем заняться в выходные: День города и Новый год
В эти выходные вряд ли у вас возникнет вопрос: «Чем заняться?», ведь столица отмечает свой день рождения! А это значит, ...
06 сентября 2018
Гастроцентру «Зарядье» – 1 год
Уже целый год парк «Зарядье» успешно справляется с ролью флагманского столичного парка национального масштаба, а одноиме...
Загрузка...