Фильтры
Фильтры

В ресторане Keanu новый бренд-шеф

Redaktor, 7 сентября 2018
В ресторане «Киану» на Патриарших начал работать новый бренд-шеф. Кобаяши Кацухико проявил себя на родине в Японии, много лет учился во Франции и работал в ресторанах, отмеченных Michelin. 10 последних лет Кацухико работает в России и успел открыть собственное кафе.

Гедзу с креветками

Бренд-шеф противопоставил японскую и русскую кухни. В японской главное – простота, в русской же присутствуют страсть к экспериментам и некоторая свобода, как отметил Кобаяши.

Он разработал в «Киану» новое меню, где особое внимание уделил классическим японским блюдам и традиционным соусам.

1/2

лосось гриль в сладком чили-соусе с картофельным пюре

Так, в меню появились татаки из тунца в соусе понзу (590 руб.), курица в соусе карааге (490 руб.), филе сибаса с соусом мисо (550 руб). Не остались в стороне и суши, роллы, сашими и гунканы – классика с рыбой и морепродуктами.

Наиболее сытная позиция в меню – боул на основе риса, мисо-суп, имбирь и васаби (720 руб.). Гости могут добавить дополнительные ингредиенты (рыбу, курицу, мясо, овощи) по вкусу.

1/2

Мисо рамен

Кондитерские изделия являются козырем Кобаяши – именно с них началась его карьера. Стоит попробовать десерт «Павлова» с манго и маракуйей (420 руб.), панакоту с личи (390 руб.) и фондан из зеленого чая с белым шоколадом (450 руб.). Все десерты оформлены в японских традициях.

Павлова с маракуйей и малиной

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
5
0 оценок | 5 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

Keanu / Киану

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Малая Бронная ул., д. 28
Городская платная
+7 (495) 228-18-84
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...