В ресторане Humans стартовал фестиваль зимних тартаров

Redaktor, 24 января 2020
Для этой зимы в ресторане Humans Seafood Bar на Малой Бронной подготовили сложные и неочевидные сочетания в тартарах, где гребешок комбинируется с арбузной редькой, соусом кокос-васаби и миндалем, а осьминог объединяется с копченым угрем, понзу, кинзой, сладким чили и сложным сливочным соусом.
На французскую классику в московском Humans Seafood Bar смотрят c широкой точки зрения всемирной гастрономии: говядину объединяют с томатным хлебом, чимичурри с трюфелем и посвящают десяток тартаров дарам моря, где нейтральная дорадо может шахматно доигрываться медовым мисо, грунтовым огурцом и луковым печеньем; сибас совсем не по классике работает в соседстве с фенхелем, черным чесноком и томатным юдзу, а норвежский лосось разворачивает новую историю с понзу, трюфельным маслом и авокадо. 
1/2
ресторан Humans Seafood Bar тартар фестиваль тартаров

Дорадо с арбузной редькой

ресторан Humans Seafood Bar тартар фестиваль тартаров
ресторан Humans Seafood Bar тартар фестиваль тартаров

Сложные по составу тартары из осьминога и гребешка — особый случай, но для сифуд-бара нет ничего невозможного: так гребешок составляет компанию соусу кокос-васаби, хрустящей арбузной редьке и миндалю, а осьминог объединяется с копченым угрем, понзу, кинзой, сладким чили и сливочным соусом. 

Латиноамериканский чимичурри показывает себя не только в мясной классике, но и в сочетании тихоокеанского тунца с авокадо, японским соусом мирин-шисо и рисовыми чипсами, а также в тартаре с крабом, томатом и луковым печеньем. 

ресторан Humans Seafood Bar тартар фестиваль тартаров

Тартар из тунца и авокадо

На перечисленных тартарах фестиваль далеко не заканчивается — шеф Humans заявил, что в течение всего февраля и марта специальный раздел будет регулярно пополняться. 

Цена любого тартара — 699 рублей. 

ресторан Humans Seafood Bar тартар фестиваль тартаров

Тартар из авокадо

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
5
0 оценок | 2 отзыва
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Humans Seafood Bar (закрыт)

Вино по бокалам
Разрешено с домашними животными
С диванчиками
...
Телефон: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Москва, Малая Бронная ул., д. 10, стр. 1
Охраняемая бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
23 января 2020
Чем заняться в выходные: День студента, русский бранч и ужин с Тиной Канделаки
Открытие итальянского ресторана и dj-сет в баре с розе, бранч при отеле и экскурсия в роскошный особняк, ужин с Тиной Ка...
23 января 2020
На севере столицы открылся ресторан «Ача-Чача»
Новый ресторан «Ача-Чача» – самый масштабный в сети ресторанов аутентичной абхазской кухни — сохранил в себе дух первых ...
23 января 2020
Пивной Zames в Митино
В начале года в Митино открылся новый гастробар Zames. Традиционно в линейке — большой ассортимент пива и блюд на гриле....
Загрузка...