В ресторанах Nobu сменился шеф-повар

Redaktor, 24 октября 2019
22 октября прошел пресс-ланч посвященный назначению нового шефа сети московских Nobu. Позицию шеф-повара занял Игорь Пак. Поддержать его прилетел бренд-шеф сети Nobu Эрве Курту.

Игорь Пак присоединился к команде Nobu в 2009 году, когда семья Агаларовых смогла убедить Нобу Мацухиса открыть ресторан в Москве. Как рассказывал сам Игорь, он решил оставить место шефа в одном из японских ресторанов Москвы и пошел устраиваться на позицию рядового повара в Nobu Moscow.

После 3 месяцев стажировки и обучения у американской команды, Игорь Пак  сразу получил место су-шефа. 

Эрве Курту, Игорь Пак новый шеф ресторан Nobu

Эрве Курту, Игорь Пак

В империи Nobu Игорь остался уже более чем на 10 лет, завоевал репутацию профессионала высокого класса и в 2019 году ему было доверено возглавить кухню двух ресторанов — легендарных Nobu Moscow и Nobu Crocus City. Кухню новый шеф предпочитает вести в классическом стиле Nobu, добавляя легкие штрихи своего видения блюда.

Например, в торо татаки с лаймовым мисо Игорь добавил свекольный сок и еще несколько секретных ингредиентов, и блюдо заиграло абсолютно новыми красками.

Торо татаки с лаймовым мисо новый шеф-повар ресторан Nobu

Торо татаки с лаймовым мисо

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Nobu Crocus City / Нобу Крокус Сити

Парковка у ресторана
Камин
Вино по бокалам
...
Телефон: 
Средний счет: 
от 4000р
Адрес: 
Московская обл., Красногорск, Международная у ...
Неорганизованная бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
23 октября 2019
Александр Раппопорт открыл новый ресторан «Пифагор»
«Пифагор» представляет в Москве один из глобальных трендов гастрономической жизни мира. Модные греческие рестораны откры...
23 октября 2019
Открылось кафе «Добродомик» с бесплатными обедами для пожилых людей
22 октября в Москве состоялось официальное открытие кафе «Добродомик», где люди пожилого возраста могут получать бесплат...
23 октября 2019
В ресторане «Чайка» обновилось меню
Ресторан на воде «Чайка» представляет новое осеннее меню от итальянского шеф-повара Доменико Филиппоне.
Загрузка...