Tsunami празднует китайский Новый год

Redaktor, 12 февраля 2024 Время прочтения 3 минуты

В этом году Новый год по китайскому календарю выпал на период 10-24 февраля. К празднованию готовятся не только жители Поднебесной, но и расположенный недалеко от Патриарших прудов ресторан азиатской кухни Tsunami Sushi & Cocktails.

Место, полюбившееся столичным гурманам за необычные роллы в стиле никкей и впечатляющие авторские коктейли, концепт-шеф ресторана Tsunami — Вячеслав Западинский готовит для гостей много приятных сюрпризов.

Меню Tsunami — это соединение лучших азиатских традиций, в центре которого кухня никкей: японские роллы с ярким акцентом перуанских соусов.

Утка по-пекински

И все же в честь китайского Нового года команда Tsunami готовит специальное меню, и первое место здесь будет отведено, конечно же, утке, ведь именно утка в основе одного из самых торжественных блюд китайской кухни, которым лакомились еще императоры. Ну а шеф-повар ресторана преподнесет утку в авторском прочтении. Гостей ждут:

Спринг-ролл с уткой. Нежное мясо утиных ножек конфи, которые томились 12 часов, печеный баклажан в тонком хрустящем тесте с двумя видами соуса: хойсин и кунжутный айоли.

Утка с цукэмоно, авторская версия утки по-пекински. Это томленные утиные ножки в соусе хойсин с лепешками роти и сетом цукэмоно: здесь томат юзу добавляет сладко-кислый вкус, слива шисо — солено-сладкий, кабачок кимчи — остро-кислые ноты, маринованные огурцы освежают рецепторы, а мятый авокадо балансирует вкусовую гамму.

Рамен: традиционный насыщенный бульон рамен с домашней лапшой, утиной ножкой конфи, дополненный грибами шитаке и маринованным яйцом аджитомаго.

А также десерт с самым новогодним фруктом — моти мандарин. Это традиционная японская сладость из нежного рисового теста с начинкой из кокосового ганаша, в центре которого мандарин. Десерт украшен сусальным золотом. Кстати, в Китае золото символизирует благополучие.

Еще одна милая традиция, которая найдет свое отражение в праздновании китайского Нового года в Tsunami — печенья с предсказаниями. Кстати, по одной из версий печенья были созданы в США выходцами из Китая, а по другой традиция запекать послания в тесте появилась в 13-14 веках во время оккупации Китая монголами. Со временем вместо призывов к революции в печенья лунной формы стали вкладывать записки с добрыми пожеланиями и мудрыми мыслями.

В Tsunami же решили пойти еще дальше: в знаменитые печенья вместо предсказаний будут спрятаны подарки. Если общий счет за столик превысит 5000 рублей, каждый гость получит печенье, а значит, сможет выиграть бутылку вина, коктейли и роллы от заведения (их можно получить сразу или до 1 марта), а также депозиты на 10 тысяч рублей, которые будут действительны в течение года.

Приходите праздновать китайский Новый год в Tsunami Sushi & Cocktails! Окунитесь в непередаваемую атмосферу Азии и получите приятные подарки!

Телефон заведения: +7 (495) 133-86-88

Всего:1

3 937