Царица полей

Кукуруза с креветками и лисичками, кесадилья с цыпленком и кукурузой, еще кукурузный суп на кокосовом молоке, кролик с полентой и мороженое с попкорном - много золотых початков в сезонном меню ресторана Food Embassy. 
Молодая кукуруза - овощ уникальный, он прекрасно сочетается практически с любыми про-дуктами: с рыбой, с мясом или со сливочным мороженым. А бурбон - американский виски на кукурузе  -  правильная основа для большинства классических коктейлей. 
Павел Шубин, шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy, к сезону кукурузы при-думал меню из пяти ярких блюд. Для старта - карпаччо из тигровых креветок с обжаренными с чесноком лисичками, розмарином и молодой кукурузой (690 руб.), плюс черный трюфель, пармезан и соус на основе цитрусового сока. В качестве горячей закуски - мексиканская кесадилья (450 руб.) -  тортилья из кукурузной муки, в которую   шеф закладывает мясо цыпленка, кукурузу, лук-порей с гриля, немного моцареллы и кинзы. Плюс соус на выбор: аджика, песто из кинзы, гуакамоле или сметана.
Кукурузный суп Павел варит на кокосовом молоке с крабами и страчателлой (660 руб.), а подает с кукурузной лепешкой. 
На обжаренную до золотистой корочки кукурузную поленту в ресторане Food Embassy вы-кладывают ножку фермерского кролика с лисичками и сливочно-кукурузным соусом (680 руб.). На десерт - сливочно-кукурузное мороженое с попкорном (160 руб.). 
И, конечно, два коктейля на американском кукурузном бурбоне по специальной цене - «Манхеттен» (350 руб.) и «Виски-сауэр» (250 руб.).

Фото на главной - суп из кукурузы на кокосовом молоке с крабом и страчателлой, 660 руб.