Специальное меню и новые коктейли к Китайскому Новому году в «Конге»
Празднование построено вокруг символики и традиций праздника — цвета, огня и ингредиентов, которые в древнем Китае были призваны благословлять новый год урожаем и удачей.
К Китайскому Новому году команда ресторана «Конг» во главе с шеф-поваром Сергеем Лигаем и бар-менеджером Павлом Нестеровым подготовила специальное праздничное меню с новыми позициями, вдохновленное традиционной логикой праздничного стола — от легких пряных вкусов к более насыщенным и согревающим. Празднование начнется в Китайский Новый год — 17 февраля в 19:00 мини-вечеринкой с диджеем, задавая ритм празднику и символически открывая новый гастрономический цикл. Среди закусок — битые огурцы (450 руб.) с острой заправкой и салат из мраморной говядины (1450 руб.) с огурцами, сладким луком и кинзой. Эти блюда работают как настройка вкуса: свежие, хрустящие, с точной остротой, они мягко подготавливают к следующему шагу.
Основные позиции — лапша ло мейн (1450 руб.) с курицей и креветками, курица кунг пао (1560 руб.) и говядина в устричном соусе (1850 руб.) — опираются на классические китайские техники быстрого обжаривания и работу с соусами, но собраны в более сдержанной, современной манере. Меню сохраняет характер китайской кухни, но говорит с гостем на актуальном гастрономическом языке — через чистоту вкуса, точность сочетаний и ритм трапезы.
Димсамы в меню — отдельная история: с креветкой (1350 руб.), овощами (1050 руб.), курицей (1180 руб.), ягненком (1350 руб.) и лососем (1540 руб.). Каждый вариант существует как самостоятельная интерпретация классики, а ассорти (1490 руб.) позволяет попробовать их все в одном сете, обращая внимание на различия вкусов и характеров начинок.
Центральное место в спешл-меню занимает утка по-пекински (целая — 7500 руб./половина — 4000 руб.) — маринованная в китайских специях, обжаренная до хрустящей корочки, она подается с пшеничными блинчиками на пару, луком-пореем, огурцами и соусом хойсин. Это блюдо становится гастрономическим символом праздника и создает ощущение торжественного момента.
Обновления в барной карте продолжают праздничный нарратив: специальные коктейли выстроены как серия вкусовых портретов китайских провинций. Каждый коктейль работает, как интерпретация их характера и гастрономического кода. «Гуандун» (1050 руб.) соединяет байцзю, копченый чай и персик, создавая плотную, многослойную композицию с мягкой сладостью и глубиной.
«Сычуань» (1050 руб.) играет на контрастах — острота имбиря и сычуаньского перца сочетается с кунжутными и травяными нотами шисо, отражая темперамент региона. «Юньнань» (700 руб.) звучит легче: цветочный безалкогольный спритц с жасмином, яблоком и лемонграссом добавляет свежести и воздуха. Завершает барный блок традиционный крепкий дистиллят Fenjiu Hongping (350 руб.) — прямое напоминание о глубокой и многослойной культуре китайского алкоголя.
Специальное меню к Китайскому Новому году будет доступно с 17 по 28 февраля.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.