Фильтры
Фильтры

Сезон молодой спаржи в Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Redaktor, 23 июня 2022 Время прочтения 3 минуты
В Гранд-кафе «Dr. Живаго» — легендарном ресторане с видом на Кремль — продолжается сезон молодой спаржи.
ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню

Крем-суп из зеленой спаржи со сморчками

Гостям предлагают попробовать специальные блюда от шеф-повара Антона Кочура, приготовленные из спаржи, которую в ресторан доставляют прямиком из Владикавказа.

ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню

Антон Кочура

Начать дегустацию можно уже утром. Идеальным блюдом для завтрака станет спаржа с яйцом пашот и печенью трески (780 руб.). Она подается с сыром пармезан и каплей ароматного масла белого трюфеля. На закуску — тартар из говядины со спаржей и жареной бриошью (850 руб.).
1/2
ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню

Спаржа с яйцом пашот и печенью трески

ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню
ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню

В салате молодая спаржа гармонирует со свежими огурцами и нежной заправкой (520 руб.), а в супе выступает дуэтом с еще одним ярким сезонным продуктом — сморчками (890 руб.). Схожее сочетание Антон использует и для горячего: в качестве главных героев выступают морские гребешки, которых шеф-повар дополнил спаржей и сморчками (1650 руб.), а финальный аккорд — мусс из пармезана и лимонно-лаймовая заправка. 

1/2
ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню

Морские гребешки со спаржей и сморчками

ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню
ресторан Dr. Живаго новые летние блюда в гранд-кафе Dr. Живаго сезонное обновление меню
Антон Кочура — яркий представитель новой волны прогрессивных шефов. Он смело демонстрирует авторское видение русской кухни, виртуозно переосмысляя классические рецептуры. Антон убежден, что в российской гастрономической классике изначально заложены идеи новаторства, и его задача, как профессионала — помочь хорошо знакомому блюду раскрыться в новых гранях.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
4.9
23 оценки | 119 отзывов
Кухня
1.7 (3 оценки)
Бар
5.0 (2 оценки)
Сервис
3.7 (3 оценки)
Цена
2.5 (2 оценки)
Качество
1.5 (2 оценки)
Интерьер
4.3 (3 оценки)
Атмосфера
4.7 (3 оценки)
Расположение
5.0 (3 оценки)
Парковка
1.0 (1 оценка)
Вернусь еще
1.0 (1 оценка)

Гранд-кафе Dr. Живаго

Кухня: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Моховая ул., 15/1с1, гостиница Националь, эта ...
Парковки нет
+7 (925) 257-02-08
Москва
Ваш город
Загрузка...