Фильтры

Сезон молодой спаржи в Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Redaktor, 23 июня 2022 Время прочтения 3 минуты
В Гранд-кафе «Dr. Живаго» — легендарном ресторане с видом на Кремль — продолжается сезон молодой спаржи.

Крем-суп из зеленой спаржи со сморчками

Гостям предлагают попробовать специальные блюда от шеф-повара Антона Кочура, приготовленные из спаржи, которую в ресторан доставляют прямиком из Владикавказа.

Антон Кочура

Начать дегустацию можно уже утром. Идеальным блюдом для завтрака станет спаржа с яйцом пашот и печенью трески (780 руб.). Она подается с сыром пармезан и каплей ароматного масла белого трюфеля. На закуску — тартар из говядины со спаржей и жареной бриошью (850 руб.).
1/2

Спаржа с яйцом пашот и печенью трески

В салате молодая спаржа гармонирует со свежими огурцами и нежной заправкой (520 руб.), а в супе выступает дуэтом с еще одним ярким сезонным продуктом — сморчками (890 руб.). Схожее сочетание Антон использует и для горячего: в качестве главных героев выступают морские гребешки, которых шеф-повар дополнил спаржей и сморчками (1650 руб.), а финальный аккорд — мусс из пармезана и лимонно-лаймовая заправка. 

1/2

Морские гребешки со спаржей и сморчками

Антон Кочура — яркий представитель новой волны прогрессивных шефов. Он смело демонстрирует авторское видение русской кухни, виртуозно переосмысляя классические рецептуры. Антон убежден, что в российской гастрономической классике изначально заложены идеи новаторства, и его задача, как профессионала — помочь хорошо знакомому блюду раскрыться в новых гранях.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.8
69 оценок | 125 отзывов
Кухня
3.4 (9 оценок)
Бар
3.8 (6 оценок)
Сервис
2.6 (8 оценок)
Цена
3.5 (6 оценок)
Качество
3.4 (7 оценок)
Интерьер
4.3 (7 оценок)
Атмосфера
4.5 (8 оценок)
Расположение
5.0 (8 оценок)
Парковка
3.0 (4 оценки)
Вернусь еще
2.5 (6 оценок)
Фото предоставлены заведением

Гранд-кафе Dr. Живаго

Кухня: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Моховая ул., 15/1с1, гостиница Националь, эта ...
Парковки нет
+7 (499) 922-01-00
Смотрите также






Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...