Сет фестиваля «Тайгастро» ресторана «Рыба Мечты»

Фестиваль посвящен гастрономическому наследию регионов и локальным продуктам. Шеф-повара ресторанов-участников подготовили специальные сеты из трех блюд и напитка, используя сезонную рыбу, дичь, дикоросы, лесные ягоды, грибы, травы и фермерские продукты.

Шеф-повар «Рыбы Мечты» Александр Селезнев в своем фестивальном сете исследует вкусовой ландшафт Дальнего Востока — от моря до тайги. Основой блюд стали дальневосточный тунец и камчатский краб, их региональный характер усиливают черемша, кедровый орех, лисички и облепиха. 

В фестивальный сет вошли:

• тартар* из дальневосточного тунца с черемшой и кедровым орехом;
• камчатский краб с молодым горошком, лисичками и муссом из облепихи;
• десерт «Дыхание Сихотэ-Алиня».

• Напиток на выбор: Dewars Caribbean Smooth 8 Years (зарегистриваронный ТЗ), коктейль «Томми хайболл*» на базе Dewars Caribbean Smooth 8 Years или лимонад (0,3 л). 

Цена сета — 3500 рублей.

Ресторан «Рыба Мечты» — это морепродукты, сезонная рыба, тщательный отбор поставщиков и внимательная работа с исходным продуктом. Здесь ценят чистый вкус, точные техники и выразительные сочетания, которые позволяют раскрыть рыбу и морепродукты без лишнего шума — но с тем самым сибирским размахом.

*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.

*Хайбол — свежий, легкий газированный коктейль на основе крепкого алкоголя, смешанного с содовой.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью