Рестораны-яхты «Чайка» и «Ласточка» — новое открытие Азии

Redaktor, 14 октября 2020

Новый шеф-повар азиатской кухни на борту ресторанов-яхт «Чайка» и «Ласточка» представляет специальное меню – путешествие по самым интересным местам гастрономической Азии.

Мир Азимов успел поработать су-шефом в GQ Bar, учился у поваров из Малайзии, открывал азиатский ресторан BOHO в Сочи, возглавлял кухню ресторанов в Хабаровске и стажировался в Японии. Специалист по азиатской кухне, он уважает традиции и не боится экспериментировать. В «Чайке» и «Ласточке» Азимов отвечает за паназиатскую кухню и дебютирует со специальным предложением, которое открывает Азию с неожиданной стороны.

Мир Азимов

В основе меню – свежие морепродукты и мясо, вокруг которых разворачивается история каждого блюда. Морской гребешок встречается с хрустящей мини-кукурузой (980 руб.) – контраст текстур подчёркивает острый соус ширачи.

Морской гребешок с хрустящей мини-кукурузой

Популярные в китайской кухне древесные грибы муэр в компании с шиитаке, вешенками и шампиньонами обжариваются и подаются с овощами в устричном соусе (690 руб.). Мраморная говядина обжарки «блю» для татаки нарезается слайсами под остро-сладким «дымным» соусом «биф» (759 руб.).

Мраморная говядина с древесными грибами

В салатах – камчатский краб с авокадо (950 руб.), цыплёнок «по-тайски» (580 руб.), говядина в медово-ореховом соусе (780 руб.) и тёплый салат с тигровыми креветками и кальмарами (780 руб.).

Салат с камчатским крабом и авокадо под соусом «Айоли»

Салатные заправки и соусы, от привычного соевого до «Айоли», связывают ингредиенты в единую стилистическую композицию и во всей глубине раскрывают вкус каждого блюда.

Теплый салат с тигровыми креветками и кальмарами

Лапшу в Азии едят на завтрак, обед и ужин – можно перенять гастрономический опыт, в любое время дня заказав в «Чайке» рисовую лапшу с говядиной по-шанхайски (750 руб.) или удон с цыплёнком и капустой пок чой (750 руб.).

Рисовая лапша с говядиной по-шанхайски

Мясо в новом меню представлено каре ягнёнка с соусом «Вафу», говядиной с муэр (950 руб.) и стейком, приготовленным на японском гриле робата (1180 руб.).

Осьминог на гриле под соусом «Чар Сиу»

Робата – популярный способ приготовления мяса и рыбы, где каждый уровень гриля отвечает за определённый эффект, от хрустящей корочки до насыщения соусами при томлении. Таким же образом на кухне ресторанов-яхт готовят филе тунца с диким рисом с соусом кимчи (1250 руб.).

Филе тунца на робате с диким рисом

Поклонников морепродуктов порадует осьминог на гриле (1190 руб.) и фаланги камчатского краба на пару (1350 руб.).

Новое меню от шеф-повара «Чайки» и «Ласточки» — это отличная возможность заново открыть для себя оригинальную, богатую вкусами и акцентами, азиатскую кухню.

Татаки из мраморной говядины

Телефон заведения: +7 (495) 777-87-88

Всего:0

9 669

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым