Ресторан «Оранж 3»: режим весенний

Закуска Bio egg с золой из грибов и шпинатом, салат из спаржи с осьминогом и каламанси, сельдь\йогурт с яблоком на апельсиновом хлебе, копченые гребешки с ризотто из спаржи и еще 15 новых позиций, включая тапасы.

Шеф-повар «Оранж 3» Саули Кемппайнен делает упор на свежесть, умеренность, экологичность. Суп из спаржи придется по вкусу ценителям сезонности и обещает стать новым хитом «Оранж 3». Любителям копченых блюд предлагается попробовать обновленную говяжью вырезку с пюре из моркови и эстрагоном, а также спагетти с куриной грудкой с авокадо и базиликовым соусом.

Новое блюдо-сюрприз в меню «Оранж 3» - гребешки\12 вкусов: 12 различных комбинаций (от апельсина и желе из борща до бекона и белого шоколада с черной икрой) в сочетании с этими морскими моллюсками.

На десерт шеф-повар рекомендует попробовать новый десерт «Апельсин\Спаржа» – с кумкватом, апельсиновым пюре и мороженым из спаржи и белого шоколада. Саули не боится смелых сочетаний.

Весенние блюда в меню ресторана отражают философию новой нордической кухни – мультикультурной, но основанной на типично скандинавских принципах чистоты, простоты и свежести, с изысканным минимализмом, цель которого – подчеркнуть и раскрыть все достоинства продукта.

Новые блюда в меню «Оранж 3»:

Шаг № 1

• Bio egg (яйцо, зола из грибов, шпинат) – 480 р.
  
• Салат из спаржи (осьминог, салат корн, каламанси) – 560 р.
  
• Сезонный салат (овощи на выбор шефа) – 490 р.
  
• Сельдь\Йогурт (йогурт, яблоко, зерновой хлеб) – 380 р.
  
• Треска (сладкий картофель, лимон-сметана, укроп) – 490 р.
  
• Заливное (перепёлка, облепиха, перепелиные яйца) – 650 р.
  
• Гребешки\12 вкусов (блюдо-сюрприз) – 720 р.
  

Шаг №2

• Суп из спаржи (спаржа белая, спаржа зеленая, бобы тонка) – 450 р.
  

Шаг №3

• Янтарная форель (креветки-болоньезе, авокадо, базилик) – 890 р.
  
• Зерновая свинина конфи (домашняя колбаса, капуста, трюфель) – 760 р.
  

The Smoking Box

• Гребешки (ризотто-спаржа) – 790 р.
  
• Курица (спагетти, авокадо, базилик) – 650 р.
  
• Говяжья вырезка (морковь, эстрагон) – 950 р.
  

Финиш

• Брусника\Moscow Mule (кокос, лайм, мята) – 435 р.
  
• Апельсин\Спаржа (арахис, кумкват, белый шоколад) – 375 р.