Ресторан «Сыр»: фестиваль корнеплодов

Redaktor, 24 Марта 2017

Специально для Moscow Restaurant Week шеф-повар ресторана «Сыр» Мирко Дзаго приготовил меню, основными героями которого стали корнеплоды.

В меню 4 блюда: пюре из топинамбура со стружкой чёрного трюфеля, суп-пюре из жёлтой и зелёной репы с тартаром из говядины, заправленный яблоком, маринованной чёрной редькой и пеной из хрена, овощной боллито мисто из корня сельдерея, жёлтой моркови, пастернака, картофеля и свёклы с тремя соусами и морковный бисквит с безе.

Меню можно попробовать в течение двух недель: с 27 марта по 9 апреля. В финале фестиваля 9 апреля в «Сыре» состоится воскресный бранч со специальным меню.

1/2

Под крылом самолета: рестораны при отеле DoubleTree by Hilton Moscow - Vnukovo Airport

Обед по расписанию: бизнес-ланчи в ресторанах

В центре внимания: Конструкторы еды

Проверено Restoran.ru: Ресторан Tilda

Комментарии

hritininand, 28 Марта 2017, 19:06

я сам повар и не очень то отношусь к такому замудреному составу и напыщеному названию а вы приготовьте проще русские щи из квашеной капусты с копченой грудинкой сладкой репой и корнем петрушки с капельками сливового соуса и сметаной поданые с пирожками из щавеля и свекольной ботвой

ответить