Ресторан Claudia представляет фестивальное меню на Moscow Restaurant Week 2025
Вдохновившись природным изобилием лета, в этом году ресторанам предложили переосмыслить подход к продуктам растительного производства, выведя их на первый план как полноценную основу гастрономических композиций. По-новому раскрывая красоту средиземноморской кухни, Claudia представляет меню из трех блюд с акцентом на растительные ингредиенты и трех коктейлей на основе премиальной водки.
Тема фестиваля в этом году — новый взгляд на растительные ингредиенты. Перед шеф-поварами стоит задача не просто использовать овощи и фрукты как дополнение, а выстроить вокруг них полноценную гастрономическую композицию. Специально к фестивалю команда Claudia во главе с шеф-поваром Евгением Непокульчитским и шеф-барменом Денисом Коганом подготовила сет из трех блюд и трех коктейлей на основе водки. Каждый напиток не только сопровождает, но и раскрывает вкусовую палитру блюда, создавая гармоничную гастрономическую пару. Этот сет — приглашение к диалогу, где растительные компоненты становятся содержательным центром и блюд, и напитков.
Закуской в меню выступает хумус с перцем рамиро (550 руб.). Классическая ближневосточная основа из нута здесь дополнена сладким печеным рамиро, насыщенным соусом чимичурри, гуакамоле и свежей зеленью. Идеальным сопровождением к хумусу станет коктейль Beluga Noble Botanicals Pear & Linden (850 руб.), который мягко оттеняет насыщенность блюда. Стоимость при заказе гастрономической пары: 1350 руб.
Более сытный и теплый акцент в меню — запеченный баклажан с томатами (650 руб.). Мякоть баклажана готовится в соусе винегрет, дополняется кремом из белого бальзамика, свежими томатами и кунжутной заправкой. К этому блюду гармонично подойдет коктейль Beluga Noble Botanicals Rose & Lime (850 руб.), добавляющий композиции легкую цветочную ноту. Стоимость при заказе гастрономической пары: 1450 руб.
Основное блюдо — спагетти с жареными артишоками (1400 руб.). Паста построена на контрасте текстур: хрустящие римские артишоки, соус из авокадо, мята и миндаль формируют насыщенный, многослойный вкус. Партнером к пасте становится коктейль Beluga Noble Botanicals Cucumber & Mint (850 руб.), подчеркивающий свежесть зеленых ингредиентов. Стоимость при заказе гастрономической пары: 2200 руб.
Меню в Claudia на Moscow Restaurant Week 2025 — это не просто гастрономический сет, а концептуальное высказывание. Здесь растительные ингредиенты — не фон, а смысловой и вкусовой центр. В свою очередь, коктейли не только раскрывают, но и развивают заложенные в каждом блюде акценты, превращая трапезу в полноценный сенсорный опыт.
Фестивальное меню в ресторане Claudia действует с 20 июня по 5 июля ежедневно с 12:00 до 22:30.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Claudia
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.