Ресторан «Бочка» примет участие в Set-o-Mania

Redaktor, 1 Августа 2019

В рамках фестиваля шеф-повар Игорь Бедняков подготовил два сета из трех блюд.
Первый олицетворяет стихию воды и отличается необычной подачей. Так, семга с васаби и имбирем подается в кожуре авокадо, а сорбет из томатов приносят на подложке из бородинского хлеба. Компанию в виде свеклы, вяленой вишни и красной капусты находит сом, образуя блюдо в багряных цветах. В десерте соединяются три хита: лимонный сорбет, ореховая меренга и парфе из ананаса и базилика.
1/3
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Сет №1

ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

В сете «изюминкой» стали сезонные фрукты. Именно они придают блюду кисловатый и свежий вкус. Чурчхела из утки звучит странно и скрывает в себе филе этой птицы в глазури из граната. Подается на карпаччо из сливы в соусе порто с черной смородиной, с запеченной тыквой и козьим сыром.

Слива становится во главу угла, придавая ту самую кислинку блюду. Легкое теленка дополняет горчичный соус терияки, пудинг из гречки с грибами и вяленая слива. Завершает сет восточный десерт в виде ореховой колбасы с черным мороженым из мака и кунжута.

1/2
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Сет№2

ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Стоимость каждого набора блюд 1850 руб.

При первом заказе блюд фестиваля гость получает брошюру, где можно отмечать посещения ресторанов сети Maison Dellos и затем принять участие в розыгрыше призов.

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Бочка

Средний счет :
2000-3000р
Адрес:
Москва, ул. 1905 года, д. 2
Парковки нет

Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...