Ресторан «Бочка» примет участие в Set-o-Mania

Redaktor, 01 августа 2019
В рамках фестиваля шеф-повар Игорь Бедняков подготовил два сета из трех блюд.
Первый олицетворяет стихию воды и отличается необычной подачей. Так, семга с васаби и имбирем подается в кожуре авокадо, а сорбет из томатов приносят на подложке из бородинского хлеба. Компанию в виде свеклы, вяленой вишни и красной капусты находит сом, образуя блюдо в багряных цветах. В десерте соединяются три хита: лимонный сорбет, ореховая меренга и парфе из ананаса и базилика.
1/3
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Сет №1

ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

В сете «изюминкой» стали сезонные фрукты. Именно они придают блюду кисловатый и свежий вкус. Чурчхела из утки звучит странно и скрывает в себе филе этой птицы в глазури из граната. Подается на карпаччо из сливы в соусе порто с черной смородиной, с запеченной тыквой и козьим сыром.

Слива становится во главу угла, придавая ту самую кислинку блюду. Легкое теленка дополняет горчичный соус терияки, пудинг из гречки с грибами и вяленая слива. Завершает сет восточный десерт в виде ореховой колбасы с черным мороженым из мака и кунжута.

1/2
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Сет№2

ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня
ресторан Бочка Set-o-Mania сеть ресторанов Maison Dellos авторская кухня

Стоимость каждого набора блюд 1850 руб.

При первом заказе блюд фестиваля гость получает брошюру, где можно отмечать посещения ресторанов сети Maison Dellos и затем принять участие в розыгрыше призов.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.5
0 оценок | 11 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Бочка

Круглосуточно
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Москва, ул. 1905 года, д. 2
Парковки нет
Смотрите также
31 июля 2019
Обновления в барной карте ресторана Fumisawa Sushi
В барной карте ресторана Fumisawa Sushi появились обновления.
31 июля 2019
Третий фуд-холл Eat Market открылся на Кутузовском проспекте
Сеть фуд-холлов Eat Market растет. Третьим объектом, который открылся в Москве, стал Eat Market в ТРЦ «Океания» на Кутуз...
31 июля 2019
Фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer стартовал
29 июля в Москве начался летний гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer. В рамках проекта шеф-повара пре...
Загрузка...