Ресторан «Бочка» представил постное меню

Redaktor, 28 Февраля 2020

Блюда из растительного мяса, монастырская каша, гречневая панна котта – во время Великого поста в «Бочке» будет действовать меню, в котором шеф-повар Игорь Бедняков виртуозно «подружил» русские кулинарные традиции с современными гастрономическими трендами.
Со 2 марта по 18 апреля в «Бочке» будут подавать сбалансированные блюда из продуктов растительного происхождения, которые придутся по вкусу и соблюдающим пост, и адептам здорового питания. По задумке шеф-повара Игоря Беднякова акцент в меню сделан на русских кулинарных традициях. Классику в авторском исполнении представляют винегрет (390 руб.), щи из щавеля (390 руб.), монастырская гречневая каша с белыми грибами и луком, запеченная под съедобной крышкой из гречневой муки с карамелью (450 руб.).
ресторан Бочка Великий пост постное меню

Монастырская каша

Не остались в стороне и гастрономические тренды. Впервые в «Бочке» – блюда из растительного мяса. По своим вкусовым качествам оно ничем не уступает мясу животного происхождения. Из него шеф-повар готовит рубленый бифштекс, который подает с оладьями из кабачков (850 руб.), и фрикадельки с гречневой лапшой и муссом из тофу (690 руб.).

1/2
ресторан Бочка Великий пост постное меню

Бифштекс из растительного мяса

ресторан Бочка Великий пост постное меню
ресторан Бочка Великий пост постное меню
Ценителям более легких сочетаний понравится зеленый салат из спаржи, артишоков, романеско, патиссонов, цукини, бобов эдамаме и листьев салата, заправленный яблочно-ореховым чатни (1250 руб.), или запеченные на углях корнеплоды с кленовым сиропом и гречневыми чипсами (990 руб.).
1/2
ресторан Бочка Великий пост постное меню

Зеленый салат

ресторан Бочка Великий пост постное меню
ресторан Бочка Великий пост постное меню
На десерт стоит заказать вишневый кисель с хворостом (250 руб.), овсяный крем со взбитыми растительными сливками и сорбетом из черной смородины (390 руб.) или гречневую панна котту с лесными ягодами (390 руб.).
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Бочка

Средний счет :
2000-3000р
Адрес:
Москва, ул. 1905 года, д. 2
Парковки нет

Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...