Осень в Хамовниках: ужин в четыре руки в «Доме №8»

Redaktor, 11 октября 2023 Время прочтения 3 минуты

Осень — особенно любимый сезон шеф-поваров России, ведь в это время года природа так щедра и изобильна. Именно сезонные продукты и вдохновили шеф-повара «Дома №8» Александра Айрапетяна пригласить в гости давнего друга и коллегу шеф-повара Ивана Строителева, чтобы приготовить ужин в четыре руки.

Дом №8 Александр Айрапетян винный ужин SIMPLE Большое Русское Вино

20 октября Александр Айрапетян принимает в гостях своего давнего друга шеф-повара Ивана Строителева (D.O.M. (Сочи), Balagan City (Воронеж), Selection и «Полет» (Москва)), чтобы, объединившись в страсти к fine dining, приготовить особенный ужин в четыре руки для гостей «Дома №8». К инициативе присоединилась компания SIMPLE, которая совместно с винным объединением «Большое Русское Вино» предложит винный пейринг от самых прогрессивных отечественных виноделов и хозяйств к блюдам двух шефов.

Меню получилось интригующим и в некотором смысле даже очень интеллектуальным, с узнаваемыми штрихами и основательным акцентом на сезонных продуктах: папоротником, манго, баклажаном, морковью, тыквой, пастернаком, фейхоа и хурмой. Множество техник и способов приготовления и безукоризненная подача — вот что ожидает гостей ужина.

Что же касается энопар, то попробовать, узнать и проникнуться подобранными сомелье сочетания гостям удастся лишь на ужине, ведь таким образом удивляться качеству и умениям российских виноделов вслепую — отдельное удовольствие.

В меню ужина

Гребешок с мисо крем-брюле и маринованным папоротником;
Крудо из лакедры с малиновым понзу и сезонными ягодами;
Подкопченный баклажан с крабом и ванильной морковью;
Чилийский сибас с кремом из тыквы и юдзу;
Утиная грудка с кремом из пастернака, белого шоколада и кофе;
Панна-котта c фейхоа;
Хурма с белым шоколадом.

Дата мероприятия: 20 октября. Сбор гостей в 19:30.
Стоимость участия: 7000 рублей на человека.
Количество мест ограничено. Участие необходимо бронировать заранее.

Телефон заведения: +7 (929) 588-88-77

Всего:0

2 725