Осень на Патриарших

Redaktor, 6 октября 2025 Время прочтения 3 минуты

Осьминог пахнет дымом, кростата фенхелем, а у цыпленка с кукурузой густой и пряный аромат карри.

Говяжья печень с картофельным пюре

Бренд-шеф GRACE Bistro Михаил Геращенко и шеф Максим Ершов погружают в атмосферу осени цветами, вкусами, запахами. Греют кончики пальцев горячими аранчини и добавляют в салат теплую картошку.

Запеченный цыпленок с кукурузным карри

Новое осеннее меню GRACE — как будто все про уют, нежные прикосновения и согретый в ладонях бокал вина. К вину в нем теперь и коллекция сыров, и мясная салюмерия: пикантная спьяната сан марино, пряная милано сан марино, острая салями наполи, прошуто крудо матонелла. И кремовые в звонкой хрустящей корочке аранчини с начинкой из тушеных говяжьих щек и соусом чу хоу.

Мини-романо с соусом тонато

На смену летней свежести — целый купаж текстур и вкусов. В слоеной тарталетке — сливочный крем из феты, сочные томаты и душистый чуть сладкий джем из фенхеля. В салате с осьминогом — мини-картофель, вяленые томаты, оливки и терпкий дрессинг из каперсов с нотками анчоусов.

Осьминог на гриле с томатами

К маринованному в греческом йогурте с зирой, кориандром и куркумой и запеченному цыпленку — кукурузное карри. И даже говяжья печень в винном соусе теперь настоящий ресторанный деликатес, уже не по-венециански, а по-патриковски.