Новый Старый свет: колыбель виноделия

Redaktor, 6 декабря 2024 Время прочтения 3 минуты

Пока город захватывают пузыри, Folk открывает новую географию своей винной карты. Такой же яркой и колоритной, как и его меню, такой же экспрессивной, как и его характер.

Артем Самойлов

12 декабря шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов и винный промоутер Влада Лесниченко откупоривают лучшие вина Ближнего Востока и Кавказа, знакомя гостей с колыбелью виноделия.

Игристое с одних из самых высоких в мире горных виноградников Вайоц Дзора, освежающее с прохладной северной части Голанских высот, красное турецкое из винограда Karasakiz, растущего неподалеку от мест Древней Трои, терпкое ливанское из винограда со старых лоз — каждая из шести бутылок винного вечера рассказывает не просто свою историю, а погружает в летопись терруара, где вино делали тысячелетиями.

Влада Лесниченко

Шеф Folk Валишер Мусаев подхватывает правила терруарности столь же выразительным меню. С горячими лепешками из печи и душистой хариссой, баклажаном в сациви, приправленном солодовым крамблом, и горными таркинскими перцами с чеченской брынзой. Выполненные в натуральной стилистике вина идеально подчеркивают причудливую вязь специй и этнических вкусов. Как мощное органическое красное, впитавшее свой уникальный характер из каменистой почвы горных склонов Сирии, к томленой лопатке с черносливом. Или полусладкое, «выросшее» из древних грузинских традиций, с мильфеем пахлава.

Увлекательное путешествие по Ближнему Востоку и Кавказу в компании таких проводников, как Артем Самойлов (Сомелье года по версии премии «Лучшие в индустрии) и Влада Лесниченко (Дама Ордена Caballeros del Vino и l’Ordre des Coteaux de Champagne), откроет зимний винный сезон в Folk. А новая карта из более чем 150 собранных со всего света вин, позволит по-настоящему прочувствовать его необычный стиль, познакомит с винным феноменом Ближнего Востока и откроет Новый Старый свет — терруар, где все начиналось.

Начало: 19:00.

Стоимость ужина — 7500 руб.