Новое осенне-зимнее меню в отеле «Балчуг Кемпински»

Redaktor, 24 октября 2025 Время прочтения 3 минуты

В меню отеля наряду с традиционно популярными фирменными блюдами появилось много новинок, которые шеф-повар Андрей Кагокин приготовил специально к холодному осенне-зимнему сезону.

Новое осенне-зимнее меню в отеле «Балчуг Кемпински»

Бефстроганов

Этой осенью в основном меню ресторана произошли существенные изменения.

Для осенне-зимнего меню мы искали вдохновение в лучших локальных продуктах и хотели создать для гостей атмосферу тепла и уюта через гастрономию. Мы сделали ставку на сезонные ингредиенты, такие как тыква, груши, грибы и добавили яркие акценты, например пряные ноты в супы или соус терияки к грилю,

– комментирует шеф-повар отеля Андрей Кагокин

Буррата с томатами

Новинки среди «Закусок» и «Салатов» — креветки темпура с соусом на выбор, салат с креветками и авокадо. Вернулся в меню популярнейший «Нисуаз», а фермерская буррата и ассорти закусок мезе представлены в новой подаче. В «Супах» появились нежный Дюбарри Велюте и пряный суп харчо.

Дюбарри Велюте

Больше всего новинок среди горячих блюд: филе дорадо с соусом ромеско, домашние голубцы с премиальной телятиной, овощное рагу с телятиной с марокканском тажине, фетучини со сморчками, пицца с грушей и горгонзолой. Снова в меню классика «Балчуга» — венский шницель и паста «Аляска» с дальневосточными креветками.

Лосось терияки

К классическим блюдам на гриле — филе говядины, каре ягненка, куриная грудка, филе сибаса, стейки из лосося и тунца — добавился лосось терияки. А в «Гарнирах» обращает на себя внимание ташмиджаби — картофельное пюре с сулугуни и зеленью.

Паста «Аляска»

Украшением меню десертов стала «Волшебная тыква Золушки» — карамельный мусс с корицей, орехово-миндальным бисквитом и тыквенной начинкой. Хит летнего меню — дубайский чизкейк — останется с нами и этой зимой, а из новинок стоит еще отметить теплую яблочную тарталетку с ванильным мороженым.

1/2