Новое меню в ресторане «Кранцлер»

Redaktor, 26 мая 2022

В «Балчуге» открыта летняя терраса, а шеф-повар отеля Андрей Кагокин обновил основное меню к летнему гастрономическому сезону.

Новое меню от шеф-повара отеля можно попробовать в кафе «Кранцлер», в баре Лобби Лаунж и при заказе в номер.

В погожие дни гости отеля могут по-настоящему наслаждаться и новым летним меню, и красочным видом на Москву-реку, Кремль и собор Василия Блаженного на открытой террасе отеля.

К традиционно популярным тартарам — из свежайшей премиальной говядины, из тунца и из лосося — добавился тартар летний с козьим сыром, печеной свеклой, брокколи, руколой и зернами граната. На закуску обязательно попробуйте сербский салат с мягким сыром фета и заправкой «винегрет» или фермерскую буррату с печеным перцем и цукини. Вернулись в меню пивные сеты — с чесночными гренками, куриными крылышками, баварскими сосисками и картофелем по-деревенски. Оставил шеф в меню и одно из самых популярных блюд — салат «Нисуаз» с тунцом, стручковой фасолью, оливками каламато, молодым картофелем, томатами и яйцом пашот.

Почти полностью обновился раздел «Супы»: к традиционному борщу с говядиной и сметаной добавились гаспачо из спелых томатов с острыми креветками и базиликом, сливочный чаудер с морской рыбой и креветкой, суп на кокосовом молоке с муссом из лосося, свежими огурцами и мятой, щи из щавеля с яйцом пашот, куриное консоме и окрошка с курицей на квасе или на кефире.

Из основных блюд отметим сочный бифштекс из мраморной говядины с соусом «Портобелло» и картофелем рёшти, утиную ножку с хрустящей корочкой с апельсиновым ризотто, мурманскую треску с артишоками и зеленой спаржей, печеные баклажаны с прованскими травами и соусом из сметаны, зелени и свежих огурцов. Среди нескольких видов пасты рекомендуем попробовать, прежде всего, спагетти вонголе с томатами и петрушкой.

В новой коллекции десертов — черничный чизкейк «125 лет Кемпински», лимонный десерт (лимонный бисквит, лимончелло и лимонный крем), малиновая тарталетка (сабле, малиновый муслин, бисквит и свежая малина), шоколадная тарталетка с банановым бисквитом и шоколадным муслином, тирамису и безе «Павлова». Освежающие домашние лимонады и фирменные летние коктейли прекрасно дополнят любой обед или ужин.

Телефон заведения: +7 (495) 287-20-08

Всего:3

7 129

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым