Новая эстетика французских хитов: юбилейный сет необистро «Жеральдин» для Российского ресторанного фестиваля
В честь знаковой даты главный гастрономический проект страны предложил участникам собрать сет из четырех главных хитов за последнее десятилетие и дополнить их уникальным локальным штрихом.
Специально для фестиваля шеф-повар необистро Евгений Уткин переосмыслил культовые французские специалитеты, обновив форму и визуальную подачу, но сохранив их аутентичный вкус. Стоимость сета – 3026 рублей.
В фестивальное меню вошли:
- Зеленый салат из города Ницца – новое прочтение легендарного салата, главным акцентом которого стал идеально обжаренный свежий тунец.
- Бургундские улитки – традиционный деликатес, запеченный в зеленом чесночном масле, который шеф оригинально презентует в хрустящем воловане.
- Луковый суп – классика французской кухни, впервые с тягучим сыром раклет.
- Крем-брюле маракуйя – изящный тропический финал с идеальной карамельной корочкой.
Дополнить фестивальный сет предлагают алкогольным сопровождением: коктейлем «Абрикос-миндаль» (1100 руб.) или шотом 8-летнего виски Dewar’s (650 руб.).
*Нео — указывает на на новизну, возрождение или современный этап развития.
Фото и материал сайта rappoport.restaurant
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Жеральдин / Geraldine
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.