На «Зеленом» посту: зеленое меню в ресторане BURO. TSUM

Зеленое меню Чистякова воссоздает яркую вкусовую палитру самых популярных блюд ресторана, не нарушая ни одного постного правила.

Утро в BURO. TSUM начинается Зелеными завтраками: с 10:00 до 13:00 по будням и с 11:00 до 16:00 по выходным. 

Днем и вечером Владимир Чистяков, виртуозно управляющийся с овощами, готовит блюда из Green Menu. 

А шеф-кондитер Юлия Посаженникова придумала специальные десерты.

• Панкейки из цукини с авокадо, свежими огурцами и томатами, 660 руб.
• Авокадо тост с хлебом из тыквы и имбиря, 650 руб.
• Гранула с сезонными ягодами, фруктами и кокосовым йогуртом, 750 руб.
• Овсяная каша без глютена на кокосовом молоке, 550 руб.
• Зелёный боул с заправкой из листьев шисо, 650 руб.
• Черничный пирог с кокосовым соусом и чёрной смородиной, 670 руб.

• Карпаччо из артишоков с маслом из белых грибов, 1890 руб.
• Карпаччо из цветной капусты с руколой, 750 руб.
• Жаренный тофу со спаржей кимчи, 850 руб.
• Запеченная капуста с тофу и трюфелем, 750 руб.
• Зелёный салат с шисо, 780 руб.
• Баклажан с узбекскими томатами и тахини, 750 руб.
• Хумус с томатами и зеленью, 570 руб.
• Салат с яблоком, спаржей и сельдереем, 750 руб.
• Томатный суп, 510 руб. 
• Кукурузный суп, 550 руб.
• Запеченный батат с карри и кокосовым йогуртом, 950 руб. 
• Фалафель с овощами, 630 руб.
• Жареная картошка с вешенками, 650 руб.
• Цветная капуста и брокколи с ореховым соусом, 780 руб.
• Чечевица с капонатой, 700 руб.
• Спагетти алио и олио, 720 руб. 
• Овощи гриль, 600 руб. 
• Гречка с чёрными лисичками и сморчками, 990 руб.
• Фаршированный перец с растительным мясом и кунжутным соусом, 800 руб.
• Пельмени с растительным мясом и жареными вешенками, 670 руб.
• Люля-кебаб из растительного мясо с хумусом и овощами, 780 руб.

• Шоколадный торт с кокосом, манго и маракуйей, 600 руб.
• Трюфель с бананом и кешью, 200 руб.
• Миндальный бисквит с черной смородиной, 600 руб.
• Черничный пирог с кокосовым соусом и голубикой, 690 руб.