Меню «Наследие Балчуга» в ресторане «Кранцлер»
Redaktor, 6 октября 2022 Время прочтения 3 минуты
К 30-летию отеля «Балчуг Кемпински Москва» шеф-повар Андрей Кагокин создал специальное юбилейное меню из самых популярных блюд, которые подавались в отеле со дня его открытия.Surf & Turf
Меню «Наследие Балчуга» можно попробовать в кафе «Кранцлер» и лобби-баре отеля, начиная с 3 октября, в течение всего юбилейного года.
1/2
Вареники с сулугуни
Со времени открытия в отеле на протяжении трех десятков лет творили чудеса кулинарного искусства талантливые шефы из разных стран и континентов. Каждый из них привнес в кухню «Балчуга» свой опыт высокой гастрономии и авторские рецепты, основанные на международной и русской кулинарной традиции. Менялись гастрономические тренды и пристрастия, совершенствовались технологии приготовления блюд, классические рецепты обогащались новыми вкусами.
1/2
Говядина «Россини»
Мы бережно храним наше кулинарное наследие. Кухня «Балчуга» всегда славилась не только разнообразием гастрономических шедевров, но и изысканностью подачи. В юбилейном меню мы постарались воссоздать проверенные временем рецепты в современном прочтении,
— говорит Андрей Кагокин
1/2
Десерт «Балчуг»
В новом меню бестселлеры последних 30 лет заиграли новыми красками:
- Салат оливье c раковыми шейками и красной икрой (1100 руб.);
- Вареники c сулугуни, сморчками и сыром тофу (1250 руб.);
- Surf & Turf — филе говядины и лангустины со спаржей (2500 руб.);
- Говядина «Россини» с фуа-гра и стручковой фасолью (2900 руб.);
- Паста «Аляска» с креветками и красной икрой (1500 руб.);
- Жареный морской черт с прованскими овощами (1600 руб.);
- Картофельный суп по-берлински со свиными колбасками (750 руб.);
- Десерт «Кайзершмаррн» с ванильным мороженым (850 руб.);
- Десерт «Балчуг» — апельсиновый бисквит с марципаном (850 руб.).
Жареный морской черт
Насладитесь классикой «Балчуга» в сопровождении вин из разнообразной винной карты ресторана.
Телефон заведения: +7 (495) 287-20-08
13 327
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Кранцлер
Еще 24
фото
фото
Кухня:
Средний счет:
5000-6000р
Адрес:
ул. Балчуг, д. 1 (в здании отеля «Балчуг Кемп ...
Новокузнецкая (698 м)
Охраняемая платная
+7 (495) 287-20-08
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.