Локальные продукты и чистые вкусы: летнее обновление в «Сыроварне»

В меню появились лингвини* и брускетта с крабом, судак с легким соусом на основе домашней сметаны, котлеты из судака с красной икрой, мурманская камбала из печи и кальмар с пастой орзо**. Среди мясных новинок — ростбиф с соусом тоннато, цыпленок с аджикой и голубцы в классической и облегченной версиях.

Летнее звучание получает и пицца с томатами, песто*** и страчателлой****, а завершают меню гаспачо с креветками и окрошка в двух вариациях.

Барная карта поддерживает сезон легкими коктейлями, фруктовыми лимонадами и холодными чаями с акцентом на свежесть и натуральные вкусы.

*Лингвини (linguine) — это вид итальянской пасты, представляющий собой длинные, узкие ленты, сплюснутые с двух сторон (похожи на плоские спагетти).

**Орзо (итал. orzo — «перловка») — вид мелкой итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, внешне напоминающая крупные зерна риса или ячменя. 

***Песто — знаменитый итальянский соус родом из Генуи, имеющий насыщенный зеленый цвет, пряный аромат базилика и густую текстуру.

****Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.

Фото и материал сайта novikovgroup.ru