Летнее меню ресторанов-яхт «Чайка» и «Ласточка»

Redaktor, 23 июня 2020

С окончанием режима самоизоляции в ресторанах-яхтах «Чайка» и «Ласточка», пришвартованных на московских набережных, действует специальное летнее меню.

Гастрономическую коллекцию составляют яркие и лёгкие блюда с насыщенным вкусом – идеальная основа правильного летнего рациона.

Курс меню взят на рыбу и морепродукты: свежайшее крудо из морского гребешка (950 руб.) или сибаса (820 руб.) заправляются соусом юдзу с ароматом трюфеля; ломтики лосося для татаки обжариваются на открытом огне и подаются на подушке из авокадо (820 руб.); нежное мясо камчатского краба встречается в одной тарелке с розовыми креветками (950 руб.).

1/3

Крудо из гребешка

Вкус лосося су-вид в салате «Весенний» оттенён фенхелем и соусом из агавы, трюфеля и фермерской сметаны (780 руб.).Летние супы отсылают сразу к нескольким национальным кухням. Есть окрошка на квасе или на кефире (450 руб.), и различные варианты гаспачо: традиционный (450 руб.), с крабом (850 руб.) или азиатский свекольный с крабом и апельсиновым соком (850 руб.).Средиземноморская классика представлена чёрными равиоли с лангустинами под соусом «Биск» (850 руб.) и ризотто с трюфелем, сахалинским гребешком и лисичками (980 руб.).

1/2

Равиоли с лангустинами

В разделе горячего – гребешок, обжаренный с лисичками и шпинатом (1280 руб.), и архангельская треска с молодым зелёным горошком (1450 руб.).

1/2

Морской гребешок с лисичками и шпинатом

В качестве альтернативы «морскому» меню можно выбрать салат с ростбифом, грибным ассорти и трюфельным соусом (870 руб.), филе утиной грудки с обжаренными абрикосами и с пюре из корня сельдерея (1250 руб.) или стейк из мраморной говядины с помидорами и баклажанами (1550 руб.).

Филе утиной грудки с лисичками

Лёгкие летние десерты: творожный мусс с клубникой (650 руб.), мусс манго-маракуйя (550 руб.) или пудинги с чиа (650 руб.) – обязательное и не обременительное для фигуры завершение обеда или ужина.

1/3

Мусс манго-маракуйя

Благодаря панорамным окнам залы на борту «Чайки» трансформируются в полную света летнюю площадку, а на открытой веранде на верхней палубе «Ласточки» можно наслаждаться видом на Нескучный сад.

1/4

«Ласточка»