Колониальное барное меню в ресторане Lawson’s Bar

Дмитрий считает, что мир обязан немалому разнообразию алкогольных напитков двум страстям англосаксов: любовью к выпивке и путешествиям.

Поразмыслив на эту тему, он развил идею колониального алкоголя в своем баре Lawson’s. В меню появились разделы «Виргиния», «Вест Индия» и «Ост Индия» — столпы великой английской колонизации. «Виргиния» - в прошлом термин, которым обозначали всю Северную Америку, - это классические коктейли Нового Света. Хотя и тут не все так просто. Например, East Florida Mojito появился в карте не случайно – это реверанс в сторону Кубы, которой англичане поменялись с испанцами, получив взамен Флориду. Или MayFlower, названный в честь первого корабля пилигримов, где джин (явно захваченный с родных берегов) подружился с сиропом боярышника, цедрой апельсина и грейпфрута. «Вест Индия» - острова Карибского бассейна; Барбадос со знаменитым коктейлем «Зомби» многим знаком хорошо, а вот Провиденс, Тринидад и Подветренные острова – весьма экзотичны. Сам Соколов советует начать изучение этих островов с «Эвкалиптового дайкири» и, видимо, двигаться в сторону экватора. Калькутта, Сингапур, Гонконг и Бирма – представители раздела «Ост Индии». Здесь нежно любимый англичанами джин ароматизируют зеленым чаем (Jade Garden), смешивают с кумкватом (Pegu Club Legacy) или дополняют жасминовым сиропом (Geisha Martini).

При первой возможности стоит освежить свои знания. И непременно в Lawson’s Bar!

Колониальная коллекция:

• Cutty Sark Gimlet
  Джин, ароматизированный зеленым чаем, домашний медово-фисташковый сироп, сок лайма
• Orchard breeze
  Водка, ароматизированная ванилью, домашний сироп их цветков бузины, совиньон блан, яблочный сок, лимонный сорбет, протеин
• Mayflower Fizz
  Джин, настоянный на цедре апельсина и розового грейпфрута SV, брусничный ликер, домашний сироп из боярышника, лимонный сок, протеин, содовая
• Tabu
  Ром светлый, настоянный на королевском гибискусе, априкот бренди, ананас, нектар агавы, сок лайма
• Malacca sour
  Ром светлый, домашний личи кордиал, ликер из розового грейпфрута, миндальный сироп, сок лайма, протеин
• Spiced Lassi
  Ром золотой, домашний хмельной вишневый сироп, йогурт ликер, манго, сок лайма
• Captain William Punch
  Ром золотой, какао ликер-редукция, абсент, домашний попкорн сироп, ананасовый сок, лимонный сок
• El Momento Perfecto
  Светлый ром, кампари, бир, домашний хмельной вишневый сироп, апельсиновый биттер