по параметрам
Грузинские блюда на кеци в ресторанах «Джонджоли»

Грузинские блюда на кеци в ресторанах «Джонджоли»

Redaktor, 29 Марта 2018

Кучмачи из баклажанов или говяжьих потрошков, чашушули из телятины и чанахи из баранины, чкмерули с молочным цыпленком и харчо из телятины с фундуком, а еще кукурузные мчади и жареный сулугуни - в сети ресторанов «Джонджоли» (ресторанный холдинг Chief) знакомят с кулинарными шедеврами грузинской кухни, приготовленными в аутентичной посуде - кеци.

Русико Шаматава, бренд-шеф сети грузинских ресторанов «Джонджоли», уверена, что по-настоящему грузинские блюда можно приготовить только на кеци – сковороде без ручки из красной глины. Благодаря уникальным свойствам красной глины продукты в такой сковороде можно запекать, тушить и жарить на открытом огне без добавления масла или жира, именно так принято в Грузии. Мясо или овощи, приготовленные в грузинских глиняных сковородках, получаются особенно ароматными и удивительно сочными. 


Кучмачи из баклажанов

В качестве закуски шеф советует жареный сулугуни со свежими помидорами и зеленью (360 руб.), аджапсандал (390 руб.) или лобио харкалия (280 руб.). Дополнить трапезу следует мчади из кукурузной муки (290 руб.), также приготовленными в кеци и сервированными с сулугуни и соусом сацебели. Знаменитое чкмерули (590 руб.) – это запечённый в глиняной сковороде цыпленок в сванской соли с чесночным соусом. 


Лобио Харкалия

На кеци и с щедрой порцией ароматных специй Русико готовит вечную мясную грузинскую классику: чанахи (450 руб.) – томлённую с луком в томатном соусе баранину; рубленные говяжьи потрошка с зёрнами граната и луком – кучмачи (420 руб.); тушёную с помидорами, сладким перцем, аджикой и кинзой телятину – чашушули (390 руб.). 


Чанахи


Запечённый перепел под ежевичным соусом

Новинки меню – солянку по-грузински (440 руб.) из говядины в наваристом соусе из томатов с луком и традиционное харчо из телятины с фундуком (390 руб.) - также готовят и подают в глиняной посуде. 


Оджахури по-мегрельски

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Джонджоли

Средний счет :
до 1000р
Парковки нет
Сеть ресторанов:

Рассылка
Читайте также

Безлимитный бар в ресторане Blush

С 1 января в ресторане Blush стартует акция для всех эногурманов – UNLIM ALCO за 2500 руб. И каждый день с 1 по 13 января  с 12:00 до 23:00 вы можете ...


Главная ночь: рестораны, в которых еще есть места на Новый год

Мандарины, шампанское и оливье, Дед Мороз, Снегурочка и президент, фейерверк, танцы до утра, подарки и заветные желания под бой курантов – мы подготовили десятк...


Бар Neon Monkey приглашает на тайский ужин

Для ценителей и поклонников жаркого Таиланда команда заведения Neon Monkey приготовила тематический ужин из трех блюд по специальной промоцене – 1800 руб.


Ресторан «Рыбный базар» обновил меню

Команда ресторана, возглавляемая бренд-шефом Артемом Мартиросовым и шеф-поваром Александром Пилко, представила одиннадцать гастрономических новинок.


Новогодняя скидка 20% в ресторанах La Maree

До конца января во всей сети ресторанов La Maree с 12:00 до 18:00 действует скидка 20% на все меню.

НАВЕРХ
Загрузка...