Гастрономический ужин Дениса Крупени в ресторане Saikō

Redaktor, 19 октября 2022 Время прочтения 3 минуты

22 октября в ресторане Saikō состоится ужин Вячеслава Казакова и Дениса Крупени (Good Food). Двух шефов, чей творческий подход к кулинарным экспериментам рождает новую кухню — креативную, но при этом простую и понятную, смелую и яркую в азиатском прочтении.

Каждое блюдо сета обещает новые впечатления гостей. Для первой подачи Денис Крупеня предлагает камчатского краба с икрой и сыром, а хенд-ролл с тартаром из органической говядины — от Вячеслава Казакова. Японский рис пробуют с копчеными мидиями и салом, а молодую капусту предварительно маринуют в мисо с сахалинскими гребешками. На горячее гостей ждут обжаренный трубач с соусом из фуа-гра от Вячеслава Казакова и перепелка с куриной печенью, трюфельной пастой и пюре из топинамбура от Дениса Крупени. Завершат вечер десерты от Вячеслава: сорбет «облепиха с морошкой» и провокационный мусс из белого шоколада с чёрной икрой.

Вячеслав Казаков

Яркость вкусов и новизна подач будет зашкаливать. А ведущим необычного ужина станет Сергей Иванов, гастрономический эксперт и специалист по скандинавской кухне, который представит сет и приправит каждое блюдо увлекательной историей.

К каждому курсу уникального гастрономического ужина предлагается тщательное подобранное вино сомелье Saikō, способное в полной мере раскрыть и поддержать все вкусовые нюансы представленных блюд.

Меню гастрономического сета

I курс

Камчатский краб с икрой и сыром;
Хенд-ролл с тартаром из говядины.

II курс

Японский рис с копчеными мидиями и салом;
Молодая капуста, маринованная в мисо с гребешками.

III курс

Обжаренный трубач с соусом из фуа-гра;
Перепелка с печенью и топинамбуром.

IV курс

Сорбет «Облепиха с морошкой»;
Мусс из белого шоколада с черной икрой.

Стоимость — 10 000 руб. с винным сопровождением и 7 000 руб. — без напитков.
Сбор гостей — 22 октября (суббота) в 19:00.

Приобрести билет.

Всего:2

5 851

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым