Гастрономические недели «На кухне у Моне» в ресторане «Дом 8А»

Redaktor, 13 мая 2019

Ресторан «Дом 8А» находится в самом сердце уникального места в Москве – в поселке художников на Соколе. Именно расположение вдохновило хозяев заведения на запуск гастрономических недель под названием «На кухне у Моне».

Героем стал Клод Моне неслучайно: ведь художник был известен своим пристрастием к кулинарии и всю жизнь коллекционировал рецепты блюд, которые подавали гостям в его доме в Живерни.

1/2

Яйцо с черным трюфелем и капучино из лисичек

«Нигде во Франции не готовят лучше, чем в этом доме», – вспоминали всемирно известные современники Моне (Огюст Ренуар, Жорж Клемансо, Поль Сезан, Стефан Малларме, Саша Гитри), старавшиеся любыми правдами и неправдами получить приглашение. И добавляли: «Обжорой Моне не был. Зато его можно назвать гурманом: он был разборчив в еде и знал в ней толк».

Мидии и гребешки в соусе из нормандского сидра и сливок

Вдохновившись множеством книг, в том числе и «Кулинарными записками Моне» («Les carnets de cuisine de Monet»), и выбрав самые знаковые рецепты из тех, что готовили на кухне Моне, в ресторане создали меню из шести блюд.

Курица с раками и соусом шафран

Из закусок в меню – террин из щуки с сырным соусом и корнишонами (400 руб.), салат «Сады Моне» с подкопченным лососем, креветками, шампиньонами, помидорами, спаржей и фуа-гра (1400 руб.) и яйцо с черным трюфелем и капучино из лисичек (400 руб.).

1/2

Салат «Сады Моне»

На горячее по мотивам кухни Моне в «Дом 8А» подадут домашнюю курицу с раками и соусом шафран (1150 руб.), мидии и гребешки в соусе из нормандского сидра и сливок (1350 руб.) и утиную ножку конфи (800 руб.) с репой и жемчужным луком.

Утиная ножка конфи

С 13 мая у гостей ресторана «Дом 8А» есть возможность почувствовать дух времени великого Моне и хотя бы на мгновение представить себя гостем за его столом в доме в Живерни.

Всего:0

6 856

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым