Фудкорты Черёмушкинского
Первая волна изменений одного из самых известных сельскохозяйственных рынков Москвы – Черёмушкинского рынка – началась с новой концепции фудкортов. На рынке заработало более десяти оригинальных аутентичных концепций (к осени их количество должно приблизиться к 25), в том числе:
- Café NGON – настоящий вьетнамский стритфуд: фо бо, миен хао, спринг-роллы «гой куон» с креветками, манго, телячий колбасой и рисовой лапшой и много чего ещё;
- итальянская Osteria La Farina от Джузеппе с традиционной кухней юга Италии, итальянскими сырами, прошутто и кондитерскими изделиями;
- южно-корейская закусочная Soul Seul с шеф-поваром из Пусана;
- «Крымская кухня» – черноморская кухня от создателей одноименного ресторана на Пятницкой: черноморские рапаны с севастопольским соусом, обитающие только в акватории Чёрного моря; скумбрия, фаршированная розовыми помидорами и крымскими травами, копчёная на ольховых опилках; нежнейшая и свежая кефаль и многое другое;
- «Бамос» – испанская таверна с невероятным выбором: от всем известных паэльи и гаспачо до самых аутентичных блюд вроде трески пиль-пиль и робо де торро (бычий хвост). Кроме прочего, здесь вы можете приобрести испанские специалитеты;
- Crab’n’Caviar – камчатские крабы, гребешки и другие морепродукты. Здесь вы попробуете сэндвич с крабовым мясом, супы и салаты с морскими деликатесами, аппетитный хот-дог с первой фалангой и даже шаурму с дальневосточным гребешком;
- «Жаровня. Крылья & Рёбра» – сеть гриль-баров, где готовят самые лучшие в городе крылышки и рёбра на гриле хоспер. В меню собраны лучшие позиции сети, а также блюда, разработанные специально для этой локации: коул слоу с яблоком (150 руб.), салат из запечённых в хоспере овощей (290 руб.), летний гаспачо (280 руб.), сырный крем-суп с копчёной курицей (320 руб.), свиные и говяжьи рёбра, крылышки в различных соусах (360 руб.) и т. д. Кроме этого, здесь можно купить мясо для пикника и приготовить всё, что куплено на рынке;
- Meet meat – вкусные бургеры, американские завтраки, бургер-ланчи – только лучшее мясо, приготовленное при вас на открытом гриле;
- «Хлеб да калач» – собственное хлебное производство с уникальным ассортиментом бездрожжевого хлеба из муки грубого помола, поставляемой частными мельницами;
- Camera Obscura – кофе и горячие напитки;
- «Оджахури» – аутентичная грузинская хинкальная, прошедшая все реновации и реконструкции рынка, настоящий старожил Черёмушек. Гости рынка смогут купить тут свежую грузинскую выпечку, лаваш из тандыра, чебуреки, различные виды хачапури, хинкали, холодные закуски, а также соусы, десерты и грузинские лимонады;
- Лимонады и хот-доги с сосисками из натурального мяса без каких-либо добавок и усилителей от команды HONEST Street Food.
О рынке
Черёмушкинский рынок – одна из самых известных торговых точек Москвы. Был построен в 1962 году с применением передовых на тот момент технологий: перекрытие в форме железобетонного купола установили без промежуточных опор. На открытие заглянула и жена генсека – Виктория Брежнева. По легенде, здесь она лично покупала сало для утренней яичницы Леонида Ильича.
В 2000-е годы рынок несколько раз планировали снести, однако эти планы не осуществились. В конце 2016 года у рынка сменился собственник, заказавший проект реконструкции объекта. Архитектурный проект поручили московскому бюро Archelp, за техническое оснащение отвечают британские консультанты, работающие с лондонским Chelsea Farmer’s Market. В планах реконструкции, которая должна завершиться к осени 2017 года, создание современного рынка с оригинальным фудкортом, увеличение доли производителей фермерской продукции, а также существенное расширение отдела отечественной рыбы. На рынке будут проводиться гастрономические фестивали, сезонные акции, а также фуд-шоу с участием ведущих шеф-поваров.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.