Фестиваль Драконьих Лодок в ресторанах «Китайская Грамота»

Redaktor, 7 Июня 2016

Традиционный фестиваль, дата которого в этом году выпадает на 9 июня, отмечается в Поднебесной Империи уже более 2000 тысяч лет.

Народный праздник открывает начало летнего сезона, знаменуя окончательное наступление жарких дней, и приходится на пятые сутки лунного календаря. Сейчас фестиваль связывают с чествованием и поминовением поэта-реформатора Цюй Юаня, но на самом же деле у него гораздо более древняя история. Жители Китая называют себя отпрысками великого дракона, и раньше в этот день считалось возможным установить связь с мифическим созданием.
Современные китайцы устраивают ежегодные гонки на лодках, увенчанных головой Красного Дракона, а в пищу употребляют цзунцзы. Необычное блюдо готовят только в период фестиваля, и многие гастротуристы едут в Поднебесную попробовать известные среди местных жителей миниатюрные треугольники из клейкого риса, завернутые в бамбуковый, банановый или тростниковый лист. Цзунцзы традиционно готовят на пару со всевозможными начинками — от сладких сухофруктовых до сытных мясных. Обрядовое кушанье перевязывают нитями и подают к семейному столу.
Бренд-шеф «Китайской грамоты» Сюй Лей лично выбрал два самых вкусных вида цзунцзы и приготовил в качестве комплимента всем гостям ресторана в период празднования фестиваля. Состав хранится в секрете, известно лишь, что одно блюдо — это сладкий десерт, а второе — аппетитная закуска.