Фестиваль «Назад в будущее» в ресторане «Мистер Ли»
Специально для проекта команда ресторана во главе с шеф-поварами Ли Чжаном и Александром Качинским подготовила четыре блюда, разделив их на два направления — «Классика» и «Фьюжн».
Команда «Мистера Ли» | Mr. Lee обращается к азиатской гастрономии через два подхода — классический и современный, раскрывая знакомые вкусы в разных интерпретациях. Гости смогут попробовать как блюда, основанные на традиционных рецептах, так и их авторские версии, сохраняющие узнаваемый вкус в новом прочтении.
В классическом направлении — две позиции, вдохновленные рецептами китайской кухни: лапша с нежной вырезкой ягненка (2400 руб.), овощами и соусом юйсян, и рапаны с овощами на воке (1900 руб.) с заправкой из соевого и чили-соуса с легкой остротой и свежей кинзой.
Гармоничным сопровождением к блюдам из раздела классики становится коктейль «Но Гармони» | NAUD Harmony (1100 руб.) — легкий фруктовый микс с оттенками жасмина, яблока и розовой гуавы, которые в сочетании с коньяком, вермутом и биттером раскрываются мягкими нотами сухофруктов. В качестве альтернативы — порция коньяка (850 руб.).
Современное направление фестивального меню представлено также двумя позициями: татаки* из тунца (2700 руб.), приготовленный из тонко нарезанной спинки тунца аками с цитрусовым соусом понзу*, и карпаччо из сладких сицилийских креветок (2900 руб.) с соусом юдзу, вялеными томатами и оливковым маслом.
Специально к этим позициям представлен коктейль «Мартиньяк Грушевый Спритц*» | Martignac Pear Spritz (980 руб.) с оттенками груши, лимонного мирта и тимьяна. Вместо просекко в нем используется яблочный сидр, который подчеркивает фруктовый характер напитка и делает его гармоничным сопровождением к блюдам фестиваля. В качестве альтернативы — порция коньяка (750 руб.).
*Татаки (яп. たたき, «истолченный») — японский метод приготовления рыбы (обычно тунца или лосося) или мяса (говядины), при котором продукт быстро обжаривается на сильном огне (или опаливается) снаружи, оставаясь полностью сырым внутри.
*Пондзу — соус японской кухни из сока цитрусовых, мирина и даси.
*Спритц — коктейль на основе игристого вина, который обычно подается в качестве аперитива.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мистер Ли / Mr.Lee
фото
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.