Everything is made in China
Redaktor, 24 июня 2024 Время прочтения 3 минуты
27 июня после перезапуска впервые в Москве – легендарные питерские Made in China с новым современным китайским стилем в блюдах Максима Колпащикова и коктейлях Ангелины Зиминой.
Целый сибас на коже с чимичурри из сычуаньского перца
Больше никакой классики: обновленные Made in China свободно импровизируют с традициями и вкусами. Превращают битые огурцы в «пружинки», маринованные с сычуаньским перцем, выкладывают татаки из говядины слоями с огурцами в корейской перечной пасте кочудян и готовят дим самы шумай с креветками и бамбуком похожими на пельмени в пшеничном тесте. И удивительным образом пикантная и пряная остроумно придуманная азиатская еда становится идеальным сопровождением к коктейлям. Ангелина Зимина готовит к ней Shiso Smash — гимлет-твист на Gin Basil Smash с идеальным японским букетом: шисо, сакура, саке; и южнокорейский твист на Gin Fizz с соджу и алоэ.
Однако кухня Азии — не почва для малых форм, уверен шеф Made in China и с легкостью добавляет экзотический колорит приготовленному целиком сибасу свежим чимичурри из зелени, томатов и сычуаньского перца и подает стейки с перечным самбалом.
Китайский огурец
На десерт и вовсе — мильфей с заварным кремом, пралине из пекана и кремом «дипломат», неприлично прекрасный даже для тех, кто привык держать себя в ежовых рукавицах. Но то, что было в Amber — остается в Amber, как в идеальном отпуске.
1/2
Bananafashioned
И команда Made in China подхватывает легкомысленное летнее настроение, позволяя путешествовать вместе с ними: из Кореи, где в Southern Fizz вместе с яблочным бренди добавляют виноградный соджу и кордиал алоэ мед, в Тайланд с бокалом Thai-colada на роме и кашасе со сливочным кордиалом ананас-ромашка. А потом и вовсе в Индию, чтобы встречать закат на Цветном с бокалом бананового Oldfashioned с двумя видами темного рома и олео банан-масала.
1/2
Southern Fizz
Меню
- Китайский огурец, 390 руб.
- Угорь на кейке, 750 руб.
- Целый сибас на коже с чимичурри из сычуаньского перца, 1840 руб.
- Стейк с базиликом с соусом самбал, 1880 руб.
- Мильфей с пеканом, 550 руб.
- Shiso Smash, 850 руб.
- Southern Fizz, 900 руб.
- Thaicollada, 900 руб.
- Bananafashioned, 850 руб.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Телефон заведения: +7 (495) 385-88-88
3 565
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.