Breakfest в «Воронеже»: завтраки российских провинций

Redaktor, 12 января 2026 Время прочтения менее минуты

Весь январь «Воронеж» предлагает гостям специальное фестивальное меню завтраков, основанное на региональных рецептах и традиционных продуктах русской кухни.

Breakfest в «Воронеже»: завтраки российских провинций

Меню открывают смоленские лапуны (500 руб.) с клубнично-вишневым конфитюром и сливочной сметаной. Смоленские лапуны (лопун, ляпун, лапунь) — традиционное блюдо смоленской кухни, известное со времен древних кривичей. По своей текстуре и способу приготовления блюдо находится между сырниками и оладьями, но не относится полностью ни к одному из них.

Локальный завтрак: бутерброд с жареной колбасой (500 руб.). Любимое блюдо с поджаристой докторской колбасой на булочке бриошь с творожным сыром.

В фестивальное меню также включен омлет с воронежским окороком и выдержанным сыром (500 руб.). В основе блюда — старинный рецепт из Воронежской области. Особенность воронежского окорока — тонкий аромат дыма при том, что мясо внутри остается вареным, а не копченым.

Авторское блюдо — каша катанка на гусином бульоне с томленой уткой (500 руб.). Название происходит от слова «катать»: пшено сбрызгивают яичной смесью, затем обваливают в муке и накатывают, после чего сушат в течение 12 часов. Утку томят в смеси соевого соуса, апельсинового сока, сладкого соуса чили и демигляса, выкладывают поверх каши и при подаче посыпают пармезаном и зеленым луком.

Завершает меню воронежский крутеник (500 руб.) со сгущенкой и пеканом. Крутеники — традиционная домашняя выпечка, которую готовили в деревенских печах, в зоне сильного жара без открытого огня.

Фестивальные блюда можно заказать с 1 по 31 января. В будние дни — с 08:00 до 12:00, выходные — с 08:00 до 14:00.

Телефон заведения: +7 (495) 695-06-41

Всего:0