Блюда Сванетии в ресторане «Хинкали Хаус»
В сванской кухне особо популярны сыр сулугуни, кукурузная мука и знаменитые специи.
Как и во всей Грузии, большое внимание уделяется выпечке. Например, лукнари – кукурузная лепёшка с начинкой из сыра сулугуни (190 руб.), хачапури Пхлуани – традиционное блюдо с сыром сулугуни и добавлением зелёного лука (230 руб.) или же его вариация с начинкой из сыра и картофеля (310 руб.). Кроме сыра и овощей, жители Сванетии заворачивают в тесто мелко рубленную говядину и травы, собранные на горных склонах, получается похожее на хачапури блюдо - кубдари (350 руб.).
Затем советуем попробовать хашламу по-свански – насыщенный бульон с аппетитными кусочками из нежной говяжьей грудинки (310 руб.) и весьма интересный суп из кукурузной муки, сваренной в молоке с добавлением мяты, который называется марцвени (190 руб.).
На горячее предлагают попробовать грибы по-свански – тушённые со специями грибы (310 руб.), и ташмуджаби – картофельное пюре с тертым сыром сулугуни (280 руб.).
Во все блюда добавляют знаменитую сванскую соль, которая придаёт пище незабываемый аромат.
На десерт – варенье из райских яблок (210 руб.)
Меню действует до конца ноября.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.