Артишоки, крабы и калкан: сезонное меню в SIXTY

Redaktor, 5 мая 2025 Время прочтения 3 минуты

SIXTY, один из самых высоких ресторанов Европы, представляет сезонные новинки шеф-повара Егора Макарова. Для нового меню он использовал все природное разнообразие: морепродукты, рыбу, мясо, молодые овощи, ягоды и ароматную зелень.

ресторан Москва-Сити панорамный ресторан SIXTY новые летние блюда в ресторане Сиксти сезонное обновление меню в видовом ресторане

Жареные артишоки

А пробовать яркие сочетания особенно приятно, любуясь зацветающей весенней столицей с высоты птичьего полета.

Морепродукты и рыба выступают в сезонном меню в самых разных ролях: от закусок до горячих блюд. Можно попробовать татаки из тунца с васаби, томатами и имбирем (1980 руб.) – для его приготовления шеф-повар использует филейную часть тунца Блюфин.

1/2

Татаки из тунца

Морские ежи с лангустинами и японской петрушкой (1540 руб.) радуют и вкусом, и видом: закуска украшена соцветиями пентаса, васильками, луком-сибулетом и перуанской мятой.

1/2

Тартар из аргентинской креветки

В перуанской мяте можно уловить микс мятного, анисового и цитрусового вкусов — ее пряность дополняет и жареные артишоки с трюфельным лабне (3650 руб.).

Тальята из стриплойна

Артишоки обжариваются на оливковом масле с мятой, чесноком, розмарином и подаются с томатным конкассе. На гриле обжаривается и салат айсберг с трюфельным кремом и пармезаном (1050 руб.) — получается нестандартное авторское блюдо.

Салат с крабами

В разделе салатов также появилась новинка — салат с крабом, авокадо и томатами (2550 руб.) с азиатской заправкой и каплей зеленого масла, который отлично дополнит поджаристая лепешка роти с угрем и авокадо (1340 руб.) и с соусом сладкий чили.

Роти с угрем

Черную треску, которую также называют угольной рыбой, Егор подает с соусом карри и авокадо (2750 руб.) — отборное филе на коже, слайсы авокадо и яркий соус. Слайсами нарезается стриплойн на гриле: попробуйте тальяту с соусом Pepe Verde (3150 руб.).

Окрошка

Ножка ягненка с вишневым консоме и пряными травами (2850 руб.) внесет атмосферу праздника в любой ужин: обжаренная на гриле, она маринуется в красном вине и специях до идеальной мягкости и глазируется вишневым консоме.

Ножка ягненка

Интересное и небанальное блюдо, которое точно нужно попробовать — запеченный калкан с томатами и зеленью (2980 руб.): рыба подается прямо в сковороде с соусом на основе белого вина.

Морские ежи

И конечно, ничто так не приближает тепло и лето, как окрошка на квасе (950 руб.) с ростбифом, картофелем, овощами, яйцом и зеленью, а также гаспачо из томатов с клубникой и базиликом (1050 руб.) — белоснежный сыр страчателла выглядит мини-айсбергом на красном фоне, а клубника деликатно отдает свой нежный вкус и аромат.