Фильтры
Фильтры

Артикуляция вкуса в ресторане «Кранцлер»

Redaktor, 12 октября 2021
В течение всего месяца в «Балчуге» традиционно можно отведать изысканный сет, разработанный шеф-поваром отеля Андреем Кагокиным специально для Московского Гастрономического Фестиваля.

Дегустационный сет доступен для заказа в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж» с 6 по 31 октября 2021 года и включает 3 блюда (2500 руб. без напитков).

В октябре 2021 года в Москве в 16-й раз проходит Гастрономический Фестиваль, в котором традиционно принимает участие и отель «Балчуг Кемпински». Фестиваль  представляет  широкой публике достижения лучших московских ресторанов. Ценители вкусной, качественной и современной еды смогут открыть для себя новые адреса на ресторанной карте Москвы, познакомиться с авторским искусством шефов, оценить вкус и уровень исполнения блюд. 

На протяжении всего октября каждый ресторан-участник Гастрономического Фестиваля предложит своим посетителям специально разработанные к фестивалю дегустационные меню-сеты, которые включают блюда, наиболее полно отражающие характер кухни и мастерство поваров, качество продуктов и применяемые технологии, являющиеся гордостью ресторана. 

Тема сета отеля «Балчуг» — «Артикуляция вкуса» (извлечение вкуса). Блюда названы в соответствии с музыкальной артикуляцией.

1/3
ресторан Кранцлер отель Блачуг Кемпински Московский Гастрономический Фестиваль МГФ

«Стаккато»

ресторан Кранцлер отель Блачуг Кемпински Московский Гастрономический Фестиваль МГФ
ресторан Кранцлер отель Блачуг Кемпински Московский Гастрономический Фестиваль МГФ
ресторан Кранцлер отель Блачуг Кемпински Московский Гастрономический Фестиваль МГФ

«Стаккато» — отрывисто.  Отдельные ингредиенты блюда составляют гармоничное сочетание.

«Маркато» — выделяя, подчеркивая.  В данном блюде мы подчеркиваем  яркий вкус.

«Легато» — плавно. Плавный вкус десерта доставит истинное наслаждение.

Сет

«Стаккато»

Северная  креветка | фенхель | бейби-шпинат | сегменты  апельсина | цитрусовый соус

«Маркато»

Дальневосточные гребешки | чатни из манго | крем из сливочного сыра с тархуном | малиновый соус

«Легато»

Шоколадный мусс | конфи из облепихи 

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Кранцлер

Средний счет: 
5000-6000р
Адрес: 
ул. Балчуг, д. 1 (в здании отеля «Балчуг Кемп ...
Охраняемая платная
+7 (495) 287-20-08
Москва
Ваш город
Загрузка...