Артикуляция вкуса в ресторане «Кранцлер»

Redaktor, 12 октября 2021

В течение всего месяца в «Балчуге» традиционно можно отведать изысканный сет, разработанный шеф-поваром отеля Андреем Кагокиным специально для Московского Гастрономического Фестиваля.

Дегустационный сет доступен для заказа в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж» с 6 по 31 октября 2021 года и включает 3 блюда (2500 руб. без напитков).

В октябре 2021 года в Москве в 16-й раз проходит Гастрономический Фестиваль, в котором традиционно принимает участие и отель «Балчуг Кемпински». Фестиваль представляет широкой публике достижения лучших московских ресторанов. Ценители вкусной, качественной и современной еды смогут открыть для себя новые адреса на ресторанной карте Москвы, познакомиться с авторским искусством шефов, оценить вкус и уровень исполнения блюд.

На протяжении всего октября каждый ресторан-участник Гастрономического Фестиваля предложит своим посетителям специально разработанные к фестивалю дегустационные меню-сеты, которые включают блюда, наиболее полно отражающие характер кухни и мастерство поваров, качество продуктов и применяемые технологии, являющиеся гордостью ресторана.

Тема сета отеля «Балчуг» — «Артикуляция вкуса» (извлечение вкуса). Блюда названы в соответствии с музыкальной артикуляцией.

1/3

«Стаккато»

«Стаккато» — отрывисто. Отдельные ингредиенты блюда составляют гармоничное сочетание.

«Маркато» — выделяя, подчеркивая. В данном блюде мы подчеркиваем яркий вкус.

«Легато» — плавно. Плавный вкус десерта доставит истинное наслаждение.