Актуальная морская кухня в ресторане «Океан»

Redaktor, 9 марта 2023 Время прочтения менее минуты

«Океан» группы CH1EF Restaurants — это рестораны про гастрономическое изобилие морских глубин. В основе меню — современные авторские блюда из рыбы и морепродуктов, привезенных из разных уголков страны.

ресторан Океан блюда из морепродуктов блюда из рыбы

Яркая намазка из подкопченной трески с кремом из икры тобико, карпаччо из тунца, гребешка с трюфельным соусом или из осьминога, тунец на гриле с лапшой из свежего огурца, наваристая рыбная солянка, равиоли с креветками, камбала в соусе «белое вино», запеченный пирог из корюшки — за все кулинарные превращения на кухне «Океана» отвечает Евгений Цветков (Pesto cafe, «Синеглазка», «Мария Санта»).

1/2

Евгений Цветков

В меню в стиле smart comfort food шеф демонстрирует актуальный взгляд на морскую тему, оставляя при этом место отголоскам вкусов любимых с детства.

Ризотто, равиоли, фетучине

В предложении можно встретить знакомые блюда, но в абсолютно новой интерпретации. Как хороший пример — салат «Мимоза» с копченой северной треской и бурым рисом. Получается вкусно, свежо и нетривиально.