Абсолютная дичь в баре Lawson’s

Шотландцы - веселые мужчины в клетчатых юбках, уважают охоту, в частности на кабанов. Именно дикая хрюшка стала главным героем сезонного меню. Бренд-шеф Юлия Лодыгина готовит из него жаркое в чугунке, предварительно замариновав мясо в любимом напитке всея Шотландия с добавлением грибов и шалфея; исполинских размеров бургер с пряным соусом на основе клюквы и стейк, для тех, кто не хочет отвлекаться на глупости кроме мяса в тарелке. А еще его можно попробовать в виде чипсов из вяленого мяса с соусом барбекю. Помимо кабана в сезонном меню – тар-тар из молодой косули со свежим огурцом; вариация на тему знаменитого вителло тоннато, где телятина заменена на филе косули, а в соусе доминирует скумбрия, и также несколько блюд из утки.

Вкусные цитаты:

• Чипсы из вяленой кабанины с соусом барбекю - 240 рублей
  
• «Вителло Тоннато» из косули - 960 рублей
  
• Тар-тар из косули со свежим огурцом - 560 рублей
  
• Густой суп с утиным филе - 360 рублей
  
• Домашнее жаркое из замаринованного в виски кабана с грибами и картофельным пюре - 600 рублей
  
• Тушеная утка-конфи - 740 рублей