Фильтры
Фильтры

Взошла Loona: итальянский ресторан Антона Пинского (Pinskiy&Co), Артема Лосева и Виталия Истомина

Redaktor, 21 июля 2022 Время прочтения 5 минут
Loona — большая дровяная печь ручной работы, которая подарила имя всему ресторану. На старой семейной мануфактуре в Кастилии, основанной в конце XIX века, каждой печи дают свое имя.
1/3
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
Этой довелось стать Loona, отправиться в Россию и поселиться в старинном особняке на Тверском бульваре еще задолго до того, как он обрел свой нынешний стиль и характер. Заставив авторов, в буквальном смысле «танцевать от печки». И получился классический итальянский ресторан, где на дровах пекут тонкую пиццу с пышными краями, раскатывают и сушат на открытой кухне домашнюю пасту, а из красивого фарфорового лотка с уточками раскладывают по тарелкам тирамису.
1/3
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
Впрочем, трио авторов изменило бы себе, если их ироничный взгляд не проглядывал сквозь формы и детали. То огромное во всю стену окно «перельется» на потолок зеркальным отражением зала. То тирамису, раскинувшись по тарелке, вдруг обнажит толстый слой мака. То — святое святых — пицца выступит в авангарде ЗОЖ, вовсе отказавшись от теста. Новый фирменный рецепт Виталия Истомина и Артема Лосева: на цветной капусте с миндальной мукой и пармезаном — с таким же зажаристым краешком, но совсем без угрызений совести.
1/5
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
Тонкий баланс классики и авторства в меню Loona расцвечивает знакомый итальянский сюжет новыми поворотами. К дорадо — яркий и харизматичный соус из зеленого перца, к креветкам — чимичурри и хумус из артишоков, к ньокки, томленным в соусе 4 сыра — большая ложка красной икры. И в то же время эталонный вителло со взбитым в мусс соусом тоннато, тартар батута на итальянский манер с вялеными томатами и оливковым маслом и нежнейший осьминог с артишоками и каперсами.
1/5
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

Дорадо с зеленым перцем

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
Самая простая и понятная еда из-под ножа Лосева, Истомина и шефа Loona Дмитрия Денисова выходит запоминающейся. Как «золотое» ризотто Loona, огромная, как торт, деревенская котлета с яйцом и лисичками и, конечно, десерты. Раскрывающий крылья бабочки ганаш с горгонзолой и малиной, усыпанный свежей земляникой торта аль формаджио и миндальные тортеллини Dulce de leche. Еще более прекрасные с бокалом вина из коллекции, собранной шеф-сомелье Екатериной Кудрявцевой.
1/4
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

Миндальные тортеллини

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
Loona умеет быть разной. Созданный Ириной Глик и дизайнерским бюро «Геометрия» интерьер на первом этаже начинается густым зеленым садом, в тени которого расположились столы: словно всей семьей их вытащили из дома во двор, чтобы теперь пригласить за них родню, друзей и дальних знакомых. Второй этаж совсем другой, нарядный и немного даже торжественный — здесь ощущается роскошь классического особняка с его лепниной и колоннами, умело обрамленная современными дубовыми панелями и футуристичным светом.
1/3
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
И столик на двоих на балконе — идеальное место для тайных признаний и эффектных жестов. А между этажами — лестница, по иронии напоминающая светящуюся лунную дорожку, которая соединяет демократичную и романтичную стороны Loona в один неповторимый образ.
1/3
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле
новый итальянский ресторан Loona Антон Пинский Pinskiy&Co Артем Лосев Виталий Истомин открытие новыех ресторанов в июле

Контакты

Адрес: Тверской б-р, 24, с. 1.
Телефон:+7 (495) 150-91-00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Москва
Ваш город
Загрузка...